料理 砂肝の皮ともやしの炒め物
砂肝は皮を剥いた方がうまいサイド？の銀皮と呼ばれる薄くて硬い皮は油で揚げるなどしないと硬くて食べにくいが裏側？の分厚い皮はそんなに硬くないが・・・やっぱ剥いた方が砂肝は美味しくいただける剥いた皮は身と同じくらいの量？になることもあるもちろん...
料理 
料理 海老の鬼殻焼き
このメニューではないが・・・上沼恵美子のおしゃべりクッキングの和食の岡本先生が海老を殻ごと焼いていて・・・フライパンでそれもプレス！で！「殻がパリパリして美味しい」とのことだったのですごく惹かれてやってみることにした海老の鬼殻焼きえびは殻の...
料理 海老の焼き飯
ふっふっふ焼き飯、大好きなんだチャーハンと焼き飯の違いチャーハンと焼き飯の違いは何だろう？と、疑問に思っていたがこんな意見を見つけた卵が先かご飯が先か？チャーハンが「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」のに対し、焼き飯は「ご飯を先に炒めて...
料理 小松菜と厚揚げの煮びたし
厚揚げって美味いよねえちょっと焼くだけで充分美味いけど今日は小松菜と煮びたしにするめんつゆで簡単に作れてしまうし1品足りない時すごく豊かな食卓になると思う熱々でも美味いし冷めても美味い小松菜と厚揚げの煮びたし厚揚げは熱い湯をかけて油抜きする...
料理 手羽元チューリップのプレス焼き
手羽元チューリップ先日、手羽元チューリップの照り焼きを記事にしたやっぱり関東圏では一般的ではないようだが骨つき肉の快感がたまらん手羽元チューリップのプレス焼きチューリップにはまってしまった？ちょっと塩をしてプレスで焼いただけでむちゃくちゃう...
日記ぢゃないけど インターステラー
以前から観たかった映画インターステラー異常気象による大規模な食糧問題に直面し、人類滅亡の危機にある近未来の地球。トウモロコシ農場を営む元宇宙飛行士のクーパーは、昔の仕事仲間だったブランド教授と、地下組織となったNASAで再会し、人類救済のた...
料理 豚肉と小松菜の炒め物02
以前にも記事にしたが、いったん取り出す作戦で作ると本当にうまくできる豚肉と小松菜の炒め物02小松菜は根の部分を少し切ってよく洗って土や汚れを落とし3〜4cmに切りそろえておく葉っぱと茎に分けておくと後で都合が良い豚肉は脂の部分を外し1cm幅...
料理 手羽元チューリップの照り焼き
手羽元チューリップ鶏の手羽先をうまく整形して細い骨の先っぽに肉を丸く寄せ特にはそれを唐揚げにしたものを「チューリップ」と呼んでいた気がする惣菜屋さんなどでもよく見た気がするしチューリップの形に整形した生の手羽元も鶏肉店で扱っていた小学生の頃...
日記ぢゃないけど 日本人はすごいなあ
ドーナツが食べたくなった近くのスーパーで買ってもよかったのだがちょっとでも気分を上げようと思ってミスドまで出かけた間隔を開けてお並びください店頭に「新型コロナ・・・・・・・間隔を開けてお並びください」と、書いてあって入り口付近に一人の客が並...
日記ぢゃないけど Event 201
突然だが・・・ちょっと聞いて欲しいこんな情報を見つけた！実は少し前に見つけていて記事にするか迷っていたこれは都市伝説などではなく本当の話です昨年ニューヨークで2019年10月18日に開催されたEvent 201パンデミックに備えたシミュレー...