ソーセージのぺぺ玉パスタ（洗い式併用編）
今日はお休みなので ガツンとニンニクで行く ソーセージのぺぺ玉パスタ ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく 玉ねぎを細いくし切りにしておく ソーセージ1本は細かく切っておく フライパンにオリーブオイルを入れ ニンニクと鷹の爪を加えて...
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2025.03.28
前回からまたブラッシュアップできたので
備忘録として残しておきたい
鶏肉のぺぺ玉パスタ
まずは、鍋に湯を沸かして・・・
その間に、ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく
玉ねぎを細いくし切りにしておく
鶏もも肉は細かく切っておく
フライパンにオリーブオイルを入れ
鶏もも肉を入れて塩コショウして加熱
時間差で玉ねぎ投入
ニンニクと鷹の爪を加えたら超弱火にしておく（または火を止める）
湯が沸いたら1.5%！の塩を加えた湯でグルテンフリーのパスタを茹でる
時々優しくかき混ぜること
茹で時間は8〜10分と書いてあるが
6分くらいから硬さを見て注意しておく（7分くらいでちょうどいいかも？）
丼に卵を割り入れ、カラザは取り除いて
よく溶きほぐして、電子レンジで20秒加熱
麺が茹で上がる直前になったら
卵の丼にパルメザンチーズを加えて混ぜて
電子レンジで20秒加熱
鶏肉のフライパンに
乳化促進のためのマヨをちょっぴり
茹で汁を少し加えて熱くしておいて
タバスコ2プッシュ！のパンチ！を加えて
パスタが茹で上がったら、ザルに湯切りして
瞬間湯沸かし器の一番熱い湯をかけて麺をよく洗い
しっかり湯切りしてフライパンに投入
うりゃうりゃっと煽って
味を見て、昆布茶で塩味調整
全てを卵のボールに放り込んだら
一気に混ぜて
出来上がり
黒瀬のスパイスをぱらりと振って・・
めっちゃ美味〜〜い
茹で湯の塩分上げることで麺のコシがアップしていて
卵でちゅるんとして食感素晴らしい
ニンニクを最後に入れたことも
今回のブラッシュアップポイント
ごっつ美味いぞ！
アイスティーごくごく
めっちゃ美味〜〜い
