今日も晴れていて
そして、すごく暖かい
寒暖差に気をつけろ！
先日の
カリカリじゃこのパスタが美味かったから
カリカリじゃこのペペロンチーノ
今日も晴れていて暖かい都内で24℃というところもあるようだ明日は今日より10℃以上下がるらしいお気をつけあそばせあそばせ！カリカリじゃこのペペロンチーノニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく鍋にたっぷりの湯を沸かし1パーセントの塩を加...
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2023.11.24
もちょっと変化球！
カリカリじゃこのぺぺ玉パスタ
ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく
鍋にたっぷりの湯を沸かし
1パーセントの塩を加えて
グルテンフリーの麺を湯がく
フライパンにオリーブオイルを入れ
しらす干しを投入して加熱
ソーセージ1本を刻んで加えて
香薫
ゆっくり加熱して油を出す
具材をフライパンのあちら側に寄せて
こちら側に刻んだニンニクと鷹の爪を投入
オリーブオイルを足して
ゆっくり加熱して香りを出す
カリカリになったしらすを半量ほど取り出しておく
麺が茹で上がる2分前になったら
丼に卵1個を溶いて電子レンジで20秒加熱
取り出して卵をもう一度溶いたら
パルメザンチーズを加えてさらに20秒加熱
麺が茹で上がる1分前になったら
再びフライパンを加熱
乳化促進のためのマヨをちょっぴり
茹で汁を少しじょわん！とする
タバスコを2プッシュ！してパンチを加える
パスタが茹で上がったら湯切りしながら加え
茹で汁で硬さ調整
昆布茶で塩味調節
うりゃっと煽って
フライパンの中身全てを
卵の丼に移して良く混ぜる
お皿に盛って、
分けてあったカリカリジャコをトッピング
黒瀬のスパイスぱらり！
出来上がり
ごっつ美味いぞー
プリマハムの香薫は燻製の香りが強いのかな
優しい味だが
全体にスモーキーになって美味い
シャウエッセンとはまた違う旨さがある
発見！
ジャコたっぷりなのは・・・
冷蔵庫でしらすの消費期限が切れていたから
ふふふ
ジャコたっぷりで
卵とろとろで
スモーキーで
うんまい
Smoky
最近、またチャーさん熱？が復活していて
また聴いてます
チャーさんとの出会い
少し前にエリッククラプトンのことを書いたが同時期くらいに竹中尚人氏=チャーさんに出会ってめちゃめちゃ聴いていたチャーさんとの出会い1 SHININ′YOU,SHININ′DAY2 かげろう3 It′s UP TO YOU4 視線5 ネイビー...
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2023.07.12
今日は暑いから
アイスティーが抜群に美味い
御造作！
