パスタが食べたくなった
先日の「ソーセージdeぺぺ玉パスタ」を
ソーセージdeぺぺ玉パスタ
今日は曇っていて少し雨模様 これから雨になると言う予報 先日の「徹子の部屋」で King & Princeの髙橋海人氏も 「これ美味しいんです」と紹介していた ペペロンチーノとカルボナーラの合体版だから まあ、間違いない！と言ったところ も...
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2022.10.17
もうちょっと進化させてみる
グルテンフリーのぺぺ玉パスタ02
ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく
ソーセージは細かく切っておく
玉ねぎを繊維に直角に薄切りにしておく
フライパンにオリーブオイルを入れ
ニンニクと鷹の爪を加えてゆっくり加熱
色が変わって香りが出たらソーセージを加えて炒める
続いて玉ねぎを加えたら
ほんの少しだけ塩コショー
同時進行でパスタを茹でる
耐熱ボウルや丼などに卵1個を割り入れ
カラザを取り除いてからしっかり溶きほぐし
電子レンジで20秒ほど加熱しておく
麺が茹で上がる1分前になったら
ソーセージのフライパンに
乳化促進のためのマヨをちょっぴり
茹で汁を少しじょわんとしておく
パスタが茹で上がったら湯切りしながら加え
茹で汁で硬さ調整
味を見て、昆布茶で塩味調整
全てを卵のボールに放り込んだら
一気に混ぜて
出来上がり
パルメザンチーズ
乾燥パセリ
昆布茶パラパラパラ
黒胡椒ガリッ！
グルテンフリーのパスタ麺の扱いも上手くなってきた
玉ねぎがすごくいい仕事している
グルテンフリーでも
すごく美味い
アイスティーで行っときましょ
ふふふふ
