今日は暑いな
カラッとしてるけど・・・
この季節は
寒かったり、暑かったり
気をつけないとな！
2〜3日だったら、どっかに熱を溜めといて
次の寒い日にそれを吹き出して
調節できたらいいのにな
ポークステーキ丼
久しぶりだ
リブロースなどのステーキ用の豚肉
脂の部分を少し外して細切れにして
フライパンでゆっくり加熱
ちょっぴり塩
出てきた油でニンニクのスライスを炒めて
ラードチップとニンニクチップを作って取り出す
香りの移った油で筋切りした豚肉を焼く
ほんの少し塩コショウ
加熱し過ぎないように充分に気をつけて
豚肉を取り出したら、余分な油を捨てて
ソースを作る
フライパンに酒、みりんを加えてアルコールを飛ばし
フライパンについたメイラード？を、しっかりこそげたら
バルサミコ酢、醤油、焼き肉のタレ（甘口）を少々加え、加熱
取り出した豚肉から出てくる肉汁も加え
ほんの少し煮詰める（焦がさないように）
豚肉は斜めになるべく薄くスライスして
ご飯の上にを乗せて
そこに出来上がったソースをかけて
ニンニクチップ、ラードチップをトッピングしたら
出来上がり
この料理には欠点があって
美味すぎて
食べ過ぎるのだよ
お腹パンパンになって
苦しいのだよ
お腹パンパン！
ご造作！
