カボチャ（南瓜）の語源は
カンボジア（Cambodia）の国名に由来していると言われる
子供の頃、うちのオカンは「ナンキンカボチャ」と言ってたが
中国の南京に寄港した日本船から広まったことに由来しているのだそう
正しかったんだな
落語で「唐茄子屋政談（トウナスヤセイダン）」という演目もある
御大家の若旦那が、遊びが過ぎて勘当され
天秤棒担いで、唐茄子を売り歩く？という話
唐茄子って何だろう？と調べて、カボチャだと知った
唐の国から渡来した茄子という意味だったようだ
元はカンボシア原産だとしても、日本へは中国から来たんだな
カボチャの天ぷら
カボチャは皮を50%くらい、マダラになるように剥いて
カボチャを薄くスライスするのが、ちと難しいか？
そんな時は電子レンジでチンすればいいが
最低限にしておくこと
カボチャはゆっくり加熱したほうが甘い
かぼちゃをゆっくり加熱する
今日は寒いなあ 突然ですが・・・ 焼き芋が甘いのは？ サツマイモには でんぷん分解酵素であるアミラーゼが含まれていて 加熱すると アミラーゼがでんぷんを分解して麦芽糖になる 一気に加熱するより 比較的低い温度でじっくりと加熱すると アミラー...
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2020.11.25
以前は昭和の天ぷら粉を使っていたが
今は片栗粉と米粉を使って作る
片栗粉：米粉=5：2くらいだが適当で良い
ポリ袋にカボチャと粉を入れて空気を入れてわさわさ振れば簡単だ
少量の低音の油でゆっくり揚げるだけ！
出来上がり
アジシオをパラパラパラ
カリッ、熱ッ、ふはふはふは！
めっちゃ美味〜い、甘ーい
ビールごくごく
たまりまセブンス、なり〜！
