年末だが
麺食いだぜベイベー
鮭
今日の鮭は冷凍庫の在庫だが
生の鮭の方が美味いだろう
以前に記事にしたように
甘塩鮭でも美味い
甘塩鮭とじゃがいものペペロンチーノ
パスタが食べたくなったが・・・ベーコンもハムもなければ鶏肉もないどうしようかなあ・・・絶望のパスタ（ニンニクと唐辛子のみ）にするか？・・・探すと・・・冷凍庫に甘塩の塩鮭が眠っていた！よっしゃこれで行ってみよう鮭とじゃがいものペペロンチーノが...
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2019.11.17
今日は玉ねぎで行ってみる
玉ねぎが食いたいからだ
「食いたい物を食って寝る」のだ
鮭と玉ねぎのペペロンチーノ
冷凍の鮭は少しなら電子レンジで加熱してもいいが
必ずフライパンで焼く
鮭のメイラードが必要だ
鮭をフライパンのあちら側で加熱
こちら側で玉ねぎを加熱する
油ちょっぴり塩ちょっぴり
フライパンに蓋をして蒸らすように加熱すると良いだろう
8分通り火が通ったら
具材をあちら側に寄せて
手前にオリーブオイルを入れて
ニンニクのみじん切りと鷹の爪を炒める
鮭の骨は取り除いておくこと
麺が茹で上がる前にすべての具材をざっくり混ぜて
茹で上がった麺をそのフライパンにぶち込む
今日は残っていた
茅乃舎の野菜だし
で、味付けた
茹で汁を少し入れて固さを調節し
ちょっぴり昆布茶
出来上がり
うわあ
茅乃舎の野菜だし、やっぱすごいな
玉ねぎが食いたかったから
ごっつ美味い！
