年末だが
麺食いだぜベイベー
鮭
今日の鮭は冷凍庫の在庫だが
生の鮭の方が美味いだろう
以前に記事にしたように
甘塩鮭でも美味い
甘塩鮭とじゃがいものペペロンチーノ
パスタが食べたくなったが・・・ ベーコンもハムもなければ鶏肉もない どうしようかなあ・・・ 絶望のパスタ（ニンニクと唐辛子のみ）にするか？・・・ 探すと・・・ 冷凍庫に甘塩の塩鮭が眠っていた！ よっしゃ これで行ってみよう 鮭とじゃがいもの...
gakkura.com
2019.11.17
今日は玉ねぎで行ってみる
玉ねぎが食いたいからだ
「食いたい物を食って寝る」のだ
鮭と玉ねぎのペペロンチーノ
冷凍の鮭は少しなら電子レンジで加熱してもいいが
必ずフライパンで焼く
鮭のメイラードが必要だ
鮭をフライパンのあちら側で加熱
こちら側で玉ねぎを加熱する
油ちょっぴり塩ちょっぴり
フライパンに蓋をして蒸らすように加熱すると良いだろう
8分通り火が通ったら
具材をあちら側に寄せて
手前にオリーブオイルを入れて
ニンニクのみじん切りと鷹の爪を炒める
鮭の骨は取り除いておくこと
麺が茹で上がる前にすべての具材をざっくり混ぜて
茹で上がった麺をそのフライパンにぶち込む
今日は残っていた
茅乃舎の野菜だし
で、味付けた
茹で汁を少し入れて固さを調節し
ちょっぴり昆布茶
出来上がり
うわあ
茅乃舎の野菜だし、やっぱすごいな
玉ねぎが食いたかったから
ごっつ美味い！
