ササミは鶏胸肉の一部であるが
笹の形をした少ない部位なのでササミと呼んでいるようだ
皮がなく脂肪が少ないのが特徴
固くなってパサパサしないように調理の工夫をする
ササミのチーズ焼き
まずはササミを平べったくのばす
私は百均で買った「肉たたき」でのばしているが
ワインボトルのような物でも効率よくできる
しっかり叩けば筋は取らなくても縮まない
ニンニクをみじん切りにしておく
玉ねぎ少量を薄切りにしておく
フライパンにオリーブオイルをひき
平べったくのばしたササミを入れる
ちょっぴり塩コショーして
ササミの上に玉ねぎを乗せて少量の水を加えて
蓋をして弱火でゆっくり蒸し焼きにする
AB面に火が通ったらニンニクのみじん切りを加えて
中火にしてうりゃうりゃっとあおったら
また弱火にしてササミにケチャップを塗って
スライスチーズを乗せたらちょっぴり酒をふって再び蓋をする
チーズが溶けたら出来上がり
私はバーナーで炙った
出来上がり
めちゃめちゃ美味いぞお！
是非やってみてください！
