ささみと空豆の炒め物

空豆が美味しい季節になってきた

空豆は1分ほど湯がくだけで美味しくいただけるが

今日はちょっぴり工夫する

ささみと空豆の炒め物

空豆は、さや付きのものが圧倒的に美味い

面倒でゴミが多く出るけどね・・・

空豆を、さやから取り出して

30秒湯がいてから豆の皮をむく

ささみは筋を切り取り、筋繊維に沿って一口大に切る

ささみに塩、紹興酒、片栗粉で下味をつけて

ほんの少し水を混ぜておく（柔らかく仕上がる）

鍋に油少しを熱し、豆板醤少し

長ねぎ、しょうがのみじん切りを中火で炒めて香りを出し

ささみを投入してゆっくり炒める

8部通り火が通ったら

中華スープを適量加え、空豆を投入

味を見て、醤油で調節

出来上がり

ささみ、ちゅるんとして、しーっとりで、

空豆ホクホク

ごっつい美味いです

ご飯にもお酒にもバッチリでしょう！

こいつは大物？です！