ニンニクたっぷりのパスタが食べたくなった
今日は休みなので、遠慮なく行こう
ソーセージのペペパスタ
ニンニク芯を取り除いて、たっぷりみじん切りにしておく
玉ねぎを細いくし切りにしておく
ソーセージ1本は細かく切っておく
フライパンにオリーブオイルを入れ
ニンニクと鷹の爪を加えてゆっくり加熱
色が変わって香りが出たらソーセージを加えて
時間差で玉ねぎを投入+ちょっぴり塩コショウ
ざっくり混ぜて、弱火にしておけばいい
同時進行で1.2%くらいの塩を加えた湯でグルテンフリーのパスタを茹でる
麺が茹で上がる1分前になったら
ソーセージのフライパンに
乳化促進のためのマヨをちょっぴり
茹で汁を少し加えて熱くしておいて
パスタが茹で上がったらザルに上げて湯切りして
本日は湯沸器の湯でささっと洗ってから投入
ナポリデラックス水洗い編
グルテンフリーのパスタを作って食べるようになって 卵を加えて「ぺぺロン風」にすることが多かったが 「ゆがいた麺を水洗いする」という方法があると知ったので やってみた ナポリデラックス水洗い編 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく ソ...
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2024.04.22
茹で汁で硬さ調整
味を見て、昆布茶で塩味調整
出来上がり
少し味が薄く感じたので黒瀬のスパイスを振って頂いた
いっぱいニンニク入れたけど、
そんなにニンニクっぽくならなかったし
唐辛子もあんまり効かなかった
オイルを多めにしたから効かなかったのかな？
今日は麺を湯沸器の湯で洗ったけど
水で洗って締めたほうがよかった気がする
十分に美味しかったけど、
料理は奥が深いというか
まだまだ研究の余地があるなあ
だから楽しいんだけどね
今日は久しぶりにアイスティーでいただきました
御造作！
