さざえのアーリオ・オーリオ

料理

旨そうなさざえが安く売られていた

よし、イタ風に炒めて白ワインだ!

「海の日」スペシャル?

一番簡単なさざえの調理の仕方

きっちり蓋のできる鍋に1cmくらいの高さの湯を沸かす

沸騰したところにさざえの口?を上にして並べ

蓋をして1分加熱

(3〜4分、完全に蒸してしまっても良い)

取り出して水で冷やして・・・

フォークなどを使えば簡単に取り出せる

さざえは砂ぶくろ以外は身も内蔵もすべて食べられる

が、内蔵の付け根部分は苦い

「ワタの付け根からグルグル渦マーク」までは捨てるのが良いと思う

このまま刺身でいただくこともできるが

初めの目標通り

フライパンにオリーブオイル

ニンニクのスライス

細切りの鷹の爪を少し

加熱して香りが出たら

一口大に切ったさざえを投入

軽く塩コショウ

加熱しすぎないように注意

出来上がり

うんまーーい

ワタもたまらーーん

白ワインで!

イエーーイ!

料理
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