スペアリブ(圧力鍋編)

料理

スペアリブは過去に何度か記事にしている

今回は圧力鍋で作ったら

すごく柔らかくできたので

備忘録として残しておきたい

スペアリブ(圧力鍋編)

スペアリブはキッチンペーパーで余分な水気を拭き取っておく

過剰な油がある場合は切り取っておく

フライパンを熱く熱し、油を引いて

スペアリブを入れて全体に焼き色がつくまで焼く

黒瀬のスパイスをパラパラパラ(または塩コショウ)

黒瀬のスパイス
以前に「マキシマム」について 記事にしたことがある マキシマム 素晴らしい調味料なのだが 少々スパイス感が強く感じる クセがすごいんぢゃ 編注:そんなにすごくありません、大変美味しい 多分「クミン」が入っているからだと思うのだが かけすぎる...

圧力鍋に調味液を用意して

調味液

酒 大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
蜂蜜 大さじ1
おろしにんにく&おろししょうが 適量
市販の焼き肉のタレ 少々
水 スペアリブを入れてヒタヒタぐらい

スペアリブを入れたら30分くらい放置

圧力鍋

圧がかかってから12分程度加熱

その後粗熱が取れるまで放置

仕上げ

最後はスペアリブをフライパンで炒める

漬けダレを少量と

酒・みりん・醤油少量で照りをつける

味を見て

足りなければ焼き肉のタレを!

出来上がり

めっちゃ柔らかーい

長時間煮込んだお店みたいな味

めっちゃ美味〜い

ビールがたまりまセブンス!

是非!

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