料理 手羽元チューリップの照り焼き
手羽元チューリップ鶏の手羽先をうまく整形して細い骨の先っぽに肉を丸く寄せ特にはそれを唐揚げにしたものを「チューリップ」と呼んでいた気がする惣菜屋さんなどでもよく見た気がするしチューリップの形に整形した生の手羽元も鶏肉店で扱っていた小学生の頃...
手羽元
料理 
料理 手羽元のオレンジソース
料理ばっかりしてるまあ、いいかあ頑張って行こうぜい！手羽元のオレンジソース手羽元は圧力鍋で水だけで煮るひたひたより少なめのなるべく少ない（でも焦げ付かない）水で圧がかかってから12分加熱その後放置して冷ます冷めたら塩麹とオレンジマーマレード...
料理 手羽元の柔らか炒め
今日はカラッといい天気ちょっと寒い？暇だから？？？食ったり飲んだりばっかりだな手羽元の柔らか炒め手羽元は軽く洗って圧力鍋に入れひたひたの水を加えて加熱圧がかかってから15分加熱その後冷えるまで放置圧力鍋から引き上げたらフライパンに移動（煮汁...
料理 鶏手羽元の赤ワイン煮02
今日も暖かいこの季節は花粉もあって、なんだか眠いね「鶏手羽元の赤ワイン煮」は2015年7月にも記事にしているが、今回、ものすごく上手くできたので備忘録として記しておく鶏手羽元の赤ワイン煮何度も書いているが、飲み残しのワインが捨てられない豚も...
日記ぢゃないけど 熊本に乾杯
ビールの話題が続いてしまうが・・すまぬ「関西＆南部九州＆沖縄の詰め合わせセット」から「熊本に乾杯」を行かせて頂いた熊本に乾杯熊本のうまかもんによく合う、すっきりとキレのある一杯原材料：麦芽、ホップ、米アルコール度数：5％レポ宮崎にも似ている...
日記ぢゃないけど 鶏手羽元の赤ワイン煮
冷蔵庫に飲みかけの赤ワインが残っていた150ccくらいかな？何かのワイン煮込みが作りたいそこで、鶏手羽元を煮込むことにした先日の「煮豚」が圧力鍋で上手くできたので、今日も圧力鍋でいってみた圧力鍋圧力鍋は肉類ならタンパク質や繊維が早く分解され...