豚肉

豚肉の脂の部分を細かく刻んで フライパンでゆっくりと炒めて油を出し いったん火を止めて くし切りにした玉ねぎを並べてちょっぴり塩をして（水分を出すため） その上に「焼肉のたれにつけた一口大の豚肉」を乗せて フライパンに蓋をして蒸し焼きにした...

これ、やばいです 豚肉 豚肉はステーキ用を使う サーロインとか？リブロースとか？ ロインよりリブの方が高級とされているらしいが・・ 適当な厚みの美味そうなヤツを選んで買った 先ずは豚肉のソテーを作って それもラードチップで 豚肉の脂の部分を...

野菜が高騰している そんな時に助けてくれるのが「もやし」だな 安い値段で売られているので、軽視しがちな食品であるが、うまく調理すると大変美味い もやしの種類 もやしの種類は、原材料の豆によって異なる もやし＝スプラウトとするならば、貝割れ大...

記憶が曖昧だが、 TV番組で「残った素麺でかた焼きそば風に」みたいなメニューを作っていたような・・・ 我が割烹の食材倉庫にも、素麺やひやむぎといった乾麺の備蓄がある が、それらの食品は、夏を過ぎると一気に消費量が減るばかりか、ほとんど消費し...

「とうばんじゃん」と打つと、すぐに「豆板醤」と変換されるが 「とうちじゃん」と打つと「統治じゃん」などと変換され、「豆鼓醤」と表示されることはない まだまだ豆鼓醤（トウチジャン）は認知度が低いということか 豆鼓醤（トウチジャン）は、豆板醤（...

冷蔵庫に豚のステーキ肉？が残っていた 少し、賞味期限を過ぎている 濃い味付けで強めに加熱しよう あっ、先日TVで観て美味しそうだったあれ！を試してみよう！ 豚肉のトウチー蒸し 上沼恵美子のおしゃべりクッキングの新しい中華の先生、石川先生のレ...