アサリ

めっちゃ寒い 秋を通り越して 冬が来たみたいに寒い ストーブ出したいくらい あさり 良いあさりを見つけたら 多めに買って 砂抜きしてから 冷凍しておくと良い 解凍せずに調理ができる 味噌汁にもちょこっと入れられるし 酒蒸しやボンゴレもすぐに...

いい天気なんだよなあ 肉味噌を作る 今日は牛ひき肉を使ったが 豚肉でも合挽きでもいいと思う 少量の油をひいたフライパンでひき肉を炒める 弱火でゆっくりと炒め 油が出てきたら、肉をフライパンの向こう側に寄せ こちら側に油を集めて、 ニンニクの...

いい天気ねえ いろいろあるけど・・・ 頑張って行こーぜい！ 手羽とアサリのラーメン 手羽先は出刃包丁で骨をぶった切る形でカットした 5分ほど煮て出汁をとり いったん取り出して めんつゆにつけた（味付けのため） 出汁の鍋にアサリを投入 酒を少...

春だね あさりが美味いし キャベツも美味い 合体させよう あさりとキャベツのラーメン 蓋のできる鍋に水1：酒1の割合で入れてショウガを1片加え、 あさりを加熱する 沸いてきたら蓋をとって、開いた貝を順番に別の容器に救助する 出来たあさりの出...

先日の「春キャベツとあさりのパスタ」が たいへん美味しかったので その台抜きで行ってみよう、と 春キャベツとあさりの台抜き 実際には、台抜き？なんていう料理はない 先日のパスタにパスタが入らないだけだ 蓋のできる鍋に きれいに洗ったあさりを...

今日は花冷え？ 寒の戻り？ 寒い 今日のパスタは油を使わずに作る ヘルシーという言葉は、好きではないが、 すごく、あっさり、スッキリ 春を思い切り感じる味だ 春キャベツとあさりのパスタ 蓋のできる鍋に きれいに洗ったあさりを入れ、 白ワイン...

以前にも記事にしているが、 このレシピは、大変簡単で 確実に美味い 今、あさりが安くて美味いので もう一度紹介しておく あさりの酒蒸し フタのできる鍋に酒と水を1：1の割合で加え、 ショウガ1片、または、ニンニクも1片をちょっとつぶして加え...

あさりって美味しいよね パスタやラーメンにしても美味いし、 酒蒸しもいい 今日は酒蒸しの別バージョンかな？ ワカメと合わせて和風スープにした あさりとワカメのスープ フタのできる鍋に酒と水を1：1の割合で加え、ショウガ1片、ネギの青いところ...

イタリア語でボンゴレ（vongole）とはアサリ、 ビアンコ（bianco）とは白という意味である 1か月ほど前に、ボンゴレ・ロッソを記事にしてるが、 ロッソ（rosso）は赤という意味で、その時はトマトを加えて作ったので「ボンゴレ・ロッソ...