卵

数日前に 「たまごの穴あけ器」を記事にしたが 山本ゆり先生の言う通り 「これ、めっちゃ使います」 半熟トロトロゆで卵 鍋に湯を沸かし 冷蔵庫から出した卵のおしり？に 穴あけ器でピアスの穴を開け（けっこう快感） お玉を使ってそおっと鍋に投入 ...

卵が大好きになっている ポーチドエッグ ポーチドエッグはすごく単純な料理だが、 上手く作るのは難しいかも知れない 作り方は多く紹介されているが 個人的には酢や塩を加えて加熱する方法は好まない 味が損なわれると思う ポーチという技法の本来は ...

サニーサイドアップ2個の卵焼きを 「目玉焼き」と呼ぶらしい だと、これは目玉焼きぢゃないので 目玉焼きぢゃない定食 キャベツを千切りにしておく 味噌汁を作っておく（インスタントでもいい） 熱したフライパンに油を引いて 卵2個を割り入れ まず...

今週は卵ウイーク？だな 小腹が空いた時の 軽食にいいんぢゃないかな めっちゃ簡単で 素早く出来上がる プレーンライスオムレツ 卵1個をよく溶いて 白だしをちょっぴり 水を少し加える（大さじ1くらい？） ご飯を少なめの1膳くらい 創味シャンタ...

最近、卵がマイブームである 安くて、高タンパクで 栄養が高くて完全食品 コレステロールも心配ないどころか 健康な人なら卵は1日10個くらい食べても 何の問題も無いという さらには そもそも、コレステロール値が高いのは悪いことではなく コレス...

今日は何だか寒い？ 都心も20度くらいまで 気温が下がっているんだそう 昨日、めっちゃ暑かったから キッツイぞう 気をつけろ！ 卵の料理？がマイブームになっている だし巻き卵 卵の半量くらいのだしを加えて ふわふわのだし巻き卵を作る 出汁を...

今日は涼しい 部屋の温度計は29度を示しているが 涼しいと感じるから慣れは恐ろしい もう、このぐらいにしておいて欲しい そして、 私の耳は台風の接近を感じて めっちゃ反応しているが 気にしないようにして 頑張って行こう 卵は完全食品？ 卵に...

卵のサンドイッチといえば ゆで卵を潰してマヨネーズを合わせたやつが 主流かもしれないが ふわふわのオムレツを作って パンで挟んでサンドイッチにする 私はこっちの方が断然好き 卵ときゅうりのサンドイッチ 食パンは予熱したオーブントースターで ...

目玉焼きは 誰でも作れる料理かも知れないが 作り方は様々で・・・ サニーサイドアップとターンノーバー 水を加えて蓋をする蒸し焼きスタイルもあり 半熟と固焼きではまるで違う料理だと思われる 作り方でお味も様々 今日はハムエッグを半熟で仕上げる...