日記ぢゃないけど おうちでミニインバウン丼
世間ではメジャーリーグの野球の話題で持ち切り！？ 開幕戦が韓国で行われ 日本からのツアーが何十万円だとか 大谷翔平選手とダルビッシュ有選手が初対決？だとか 話題に事欠かない こんな日が来てこんな話題になることは 誰も予想できなかった 日本人...
寿司
日記ぢゃないけど 
料理 握り寿司
時々、お寿司を握って遊びます 昆布〆鯛 鯛は昆布と昆布茶で〆てあります トロタク握り 中に自家製のたくあんが忍ばせてあります ウニ ウニは軍艦巻きの握りが多いかも？だけど こっち方がゴージャス！ そんなバハマ！ そして今日のスポットライト！...
料理 恵方巻き
今日は立春 立春は新年らしい 昨日、節分は大晦日だったのだ 大晦日に、その1年の邪気を祓（はら）うという意味をこめて 「豆まき」をするのだそうだ 恵方巻きという風習 近年、節分の「恵方巻き」 つまり「巻き寿司のまるかじり」をする風習が 常識...
料理 めっちゃ簡単にいなり寿司
いなり寿司が食べたくなった 買ってきてもいいのだが・・・ 食べたいものを作って食べる 主義！ なので 簡単に作れないかな〜 と考えて・・・・ いなり寿司 関東のいなり寿司は具が少ない 私的にはほとんど何も入っていない印象 関西のいなり寿司は...
料理 穴子のちらし寿司
穴子のちらし寿司が食べたくなった 食べたいものを作って食べる 主義！ 穴子のちらし寿司 穴子はスーパーで買った煮穴子 すし飯は「かんたん酢」で作る 超簡単で行っとく 卵はよく溶きほぐし、白だしと水を加え ちょっぴり片栗粉を加えてよく混ぜ 薄...
料理 鯵の漬け丼
スーパーですごくいい感じ？の 美味そうな鯵を見つけたので 漬け丼にすることにした 鯵の漬け丼 ご飯にカンタン酢を混ぜて、寿司飯を作っておく 薬味ネギとみょうがを小口切りにしておく ミョウガは氷水につけてから ザルに上げて水を切っておく 鯵を...
料理 中巻き恵方巻き
昨日、記事の中で おかんの中巻きの思い出を書いた そんなこんなで？ 中巻きの恵方巻きが食べたくなって 食べたいものを作って食べる！主義なので 作った 中巻き恵方巻き きゅうりとカニカマと厚焼き卵（紀文） めっちゃ簡単にスピードメニューで作っ...
食べ物 結節なし！の祝膳
喉の調子が 昨年12月に声が出なくなって・・ クリスマスライブ前ですごく困った 完璧ではなかったけど、 なんとか乗り越えて・・ でも、 1か月以上経ってもなんだか調子が悪く ちょっと歌うだけで すぐに喉が枯れてしまう 結節などができていたら...
料理 赤エビとトロ
魚介類が好きだ もちろん焼いたり、料理したものもうまいが 生のもの、あるいは生に近いものも好きだ ただの刺身もいいけれど、ちょっと工夫したものがまた美味い ある時は「づけ」にしたり ある時は酢でしめたり でね、 寿司も握れるようになりたいん...
料理 バッテラ（鯖の棒寿司）4
久しぶりのバッテラだ！ 日本料理店「分とく山」（わけとくやま）の総料理長、野﨑洋光氏の方法 なんと、砂糖を使うのだが・・・ 塩でしめると、しょっぱくなりすぎたり、硬くしまり過ぎたりすることがあるが、 この方法なら大丈夫 決して甘くならないの...