食べ物 あごだし梅
またまた頂き物！ かたぢけない あごだし梅 私が梅干し好きということもあるが これ、めちゃめちゃ美味しい 紀州みなべの南高梅 鹿児島県産のあごだし めっちゃ柔らかい 甘さと酸っぱさと塩味 そしてあごだし バランス抜群 これをアテに 焼酎のお...
梅干し
食べ物 
料理 豚肉、オクラ、きゅうりの梅和え
今日はちょっと涼しいかな？ と言っても30度は超えているだろう 麻痺してきている エアコンはつけた方がいい 頑張って行こう 豚肉、オクラ、きゅうりの梅和え 薄切りの豚肉は一口大に切っておく オクラはヘタを取っておく 梅干しは種を取り除き、包...
D.I.Y. らっきょうの瓶が！
6月末に、らっきょうを漬けた 漬けて1週間後くらいから少しづつ食べ始めて 1か月くらいからいい感じに「トロッ」としてきて いい感じだと思っていたら・・・ 何と、瓶が！ 瓶が割れている 何があったの？ えらいこっちゃ 事故か？ こんな場所割れ...
料理 らっきょう漬け
昨年は梅干しを漬けた むちゃくちゃ美味しいのだが・・・ もったいなくて？？ まだ2粒くらいしか食べていない 貧乏性 今年はらっきょうに挑戦したいと思っていたが・・・ なかなか時間がなかったり、実行に移せず ちょっぴり時期を逃してしまった感？...
日記ぢゃないけど ゆかり完成の巻
「ゆかりを作る」という記事を9月5日に書いた フードプロセッサーで粉砕した赤紫蘇を さらに乾燥させるべく、ざるに入れて吊るしておいた 1か月近く放置したことになるが 十分に乾燥させることが出来たようである 蛇足ながら、キッチンペパーで埃除け...
料理 ゆかりを作る
台風一過の晴天だが また暑いにゃあ めっちゃ乾燥させた赤紫蘇 フープロで粉砕 うーん 味はいいんだけど、ふんわりしていて・・ もっとパリパリにしたい 電子レンジにかけてもいいんだけど・・・ もう少しこの状態で乾燥させることにする 「待つ」と...
日記ぢゃないけど 手前梅＝なんぢゃこれ？！
昨日の記事の続き？かな？ 梅干しの土用干し すごくいい匂いで 食べてみたい＝我慢できない 不慮の事故で潰れた梅 ちょっと味見をしてみよう なんぢゃこれ？！ ちょっと醤油をつけて・・・ なんぢゃこれ？！ むっちゃくちゃ美味い！ ふんわり柔らか...
日記ぢゃないけど 土用干し
梅干しの仕込みのクライマックスであるらしい 「土用干し」である 天気の良い日に、3日間行うのが良いそうだ 梅を天日干しするタイミングとして、土用の頃が適しているというのが、この名前の由来であるらしい が、私が梅を漬け込んだのが7月1日（天赦...
料理 鰯のガーリックソテー
スーパーで捌いてある鰯を買った 「お刺身用」となっていたのだが・・・ ちょっと火を通すことにした 鰯のガーリックソテー 鷹の爪と、みじん切りにしたニンニクを オリーブオイルでゆっくりと炒めて香りを出し 鰯の表面をさっと炙る程度に加熱 塩コシ...
料理 クオスがうちにやってきた
暑いね 昨年は7/11にクオスの記事を書いている 今年もこの季節がやってきたということだ KUOS クオスは炭酸充填量 5.5GV という過去最大の炭酸を充鎮することに成功した強炭酸水です。 ガツンと広がるいまだかつてない刺激と爽快感を体感...