秋刀魚

昨日、急にアヒージョが食べたくなって アヒージョといえば海老？かな？ と思うのだが 冷凍庫にも海老的なものは見つからず どうしょうかな？ でもでも 食べたいものを作って食べる！ 主義なので・・・・ 買ってあった秋刀魚を捌いて 残してあったブ...

今日から急に秋になった 夕方には20℃以下になるんだそう 気をつけないとな 数年前なら100円以下でも まるまる太った新鮮な秋刀魚が手に入ったように記憶する 特に今年は不漁らしく 価格が高い上にヒョロっちい それでも秋といえば秋刀魚だな 秋...

魚のニンニクで焼いたやつ？ みたいなのが食べたくなった できれば白ワインにバチコーン！と来るような 良い鰯があれば・・・ と、スーパーの鮮魚売り場を覗くも 生の鰯は見つからず しょぼーん( ；∀；) でも、口は・・・ 「その口」になってしま...

秋晴れのいい天気！ 空が高くて気持ちいい 今秋は秋刀魚（サンマ）が豊漁らしく 安価で良質なものが手に入る 最近は保存方法や流通が改善され、刺身でもいただけるようになった もちろん塩焼きもすごくうまいが・・・ イタリアンに仕上げても大変うまい...

9月になりました 早く涼しくならないかなあ ーーーーーーー やはり今年の秋刀魚はすごくいい 大きくて、脂がのっていて・・・ 新鮮で肝も食べられそうなのを見つけたので こんなのを作ってみた 秋刀魚のソテー・肝ソース 秋刀魚は3枚におろし、骨を...