秋刀魚

昨日、急にアヒージョが食べたくなってアヒージョといえば海老？かな？と思うのだが冷凍庫にも海老的なものは見つからずどうしょうかな？でもでも食べたいものを作って食べる！主義なので・・・・買ってあった秋刀魚を捌いて残してあったブロッコリーの茎の皮...

今日から急に秋になった夕方には20℃以下になるんだそう気をつけないとな数年前なら100円以下でもまるまる太った新鮮な秋刀魚が手に入ったように記憶する特に今年は不漁らしく価格が高い上にヒョロっちいそれでも秋といえば秋刀魚だな秋刀魚の塩焼き塩を...

魚のニンニクで焼いたやつ？みたいなのが食べたくなったできれば白ワインにバチコーン！と来るような良い鰯があれば・・・と、スーパーの鮮魚売り場を覗くも生の鰯は見つからずしょぼーん( ；∀；)でも、口は・・・「その口」になってしまっている鰯のニン...

秋晴れのいい天気！空が高くて気持ちいい今秋は秋刀魚（サンマ）が豊漁らしく安価で良質なものが手に入る最近は保存方法や流通が改善され、刺身でもいただけるようになったもちろん塩焼きもすごくうまいが・・・イタリアンに仕上げても大変うまいのだバルサミ...

9月になりました早く涼しくならないかなあーーーーーーーやはり今年の秋刀魚はすごくいい大きくて、脂がのっていて・・・新鮮で肝も食べられそうなのを見つけたのでこんなのを作ってみた秋刀魚のソテー・肝ソース秋刀魚は3枚におろし、骨を取っておく肝は別...