今日は快晴！
雲一つなく、空気が澄んでいる
気持ちいい！
白子ポン酢もいいけど
このキャセロールもたまらん魅力がある
たらの白子のキャセロール
少し濃い目の塩水で優しく洗って、水ですすぐ
キッチンハサミで筋などを取り除いて、一口大に切ったら
ほんの少し塩をした80度の湯で
1〜2分、ゆっくりとポーチする
鮮度によって時間は変わる
めっちゃ良さそうなら1分くらいで
表面プリン！としたらOK!
ざるに丘上げして水分を飛ばす
水分をペーパーで拭いて耐熱皿に並べ、
パラパラと塩をして
予熱しておいたオーブントースターで焼く
焼き過ぎないように注意して
3〜4分くらいか
すごく新鮮ならバーナーで表面炙るだけでもOK！
仕上げにブラックペッパーをガリっ！
出来上がり
新鮮な！たらの白子を見つけたらやってみて
めちゃくちゃ美味いぞ！
他の食品にはない「何か！」の栄養があるように思う
体が「美味い」と感じる一品である
白ワイン買っとけば良かったなあ
ピールでも焼酎でも、もちろんご飯でも
美味いぞ！
