長ねぎとソーセージの焼き飯

料理

焼き飯が食べたくなった

焼き飯は玉ねぎで作ることが多いが

今日は長ねぎで行きたい

長ねぎとソーセージの焼き飯

ソーセージを適当な大きさに切っておく

長ねぎをみじん切りにしておく

鉄のフライパンを十分に熱くして

一度、油返しをして

その油は油ポットに戻して

綺麗に拭いてから

少量の紅花油を加えて

ソーセージと長ねぎを軽く炒めて

ボールに上げて

そこにご飯と卵、高菜を入れ

高菜

きざみ高菜
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香味ペースト少量を加えて

香味ペースト

香味ペースト
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ざっくり混ぜてルーを作って

そのルーをフライパンで炒める

混ぜすぎないように

ひっくり返すように炒めて

隠し味に砂糖パラパラ

ひっくり返して

砂糖面を焼いて

味を見てフライパンのスペースを開けて

焦がし醤油

じょわん3回くらい

出来上がり

ごーっつ美味い

鉄板の威力!

すごい!

鉄のフライパン

左の子は昨年11月に買ったもの

鉄のフライパン
多くの人が フライパンといえば アルミニウム製の テフロン加工などが施された くっつきにくく軽い! コーティング系?のものを 使っていることが多いと思う 私はステンレス製の 多層構造のブランド物?も所有しているが 主にアルミ製のコーティング...

26cm、鉄板厚さ2mm、重さ1000g

ちょっと重いけど熱持ち抜群!

右の子はめっちゃ古い(ひょっとして30年?)

3月に再生させたもの

古い鉄のフライパンを再生
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24cm、鉄板厚さ不明、重さ720g

軽くて使いやすい

焼き飯にはこちらがいいなあ

二人とも、めっちゃいい感じに成長していて

今日の焼き飯も一切くっつくことなく

完璧!

御造作!

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