先日、しゃべくり007にバイオリニストの葉加瀬太郎氏がゲスト出演していた
本人曰く、料理は「音楽より少し上手い」とのこと
「奥様と比べて？」の問いには迷わず「レベルが違う」とオカダカズチカ風？
「オレのチャーハンはうまい」と、葉加瀬氏はスタジオでチャーハンを作った
葉加瀬氏の方法
チャーシューでも、ハムでもよいので刻む、長ネギはみじん切り
フライパンを熱くして、サラダ油とラードを半々に入れ、油を熱したら、溶いた卵を入れる
すぐにご飯を入れる
卵に油を吸わせたものとご飯を混ぜる
煽らずに、混ぜながら返す
茅乃舎の野菜だしを粉末のまま入れる
チャーシュー、長ネギを加える
長ネギは水分が出るので、できるだけ後ろの方がよい
しょう油を香りづけ程度に加える
お酒を回し入れる
葉加瀬氏によると「日焼けした肌にアロエを塗るように」お酒を加えるのだそう
コショウで調味
TVでは編集かも知れないけど、手際も素晴らしく、美味しそうでした
茅乃舎の野菜だし
原材料：野菜チップ（玉ねぎ、にんにく、人参）、食 塩、酵母エキス、でん粉分解物、野菜エキスパウダー（セロリ、キャベツ）
この「野菜だし」で「オムライス」は作ったことがあるが、チャーハン（焼き飯）はいつも創味シャンタンだった
やってみよう
でも、作り方はいつものやり方（というか、最近はもっと簡便な方法にしている）
作り方
いつもは具材のすべてを先ず炒めるのだが
最近はそれもすっ飛ばすことが多い
タマネギのみじん切り、油を切ったシーチキン、ご飯、卵をボールなどで混ぜてしまう
隠し味にきゅうりのキューちゃんを細かく切って加え、「茅乃舎の野菜だし」で調味
フライパンで丁寧に炒め、いつも通り隠し味に砂糖をほーんの少しパラパラパラ
そして醤油で焦がすように味付け
フライパンのどこかにスペースを作って醤油をたらしてじゅわーんてしておいて
そこにご飯にからめて、味付けと同時に醤油の焦げた香りをつける
出来上がり
うん、これも美味い
茅乃舎のだしは値段も張るが、美味いんだよなあ
バクバクいってしまう！
いつもの創味シャンタンで味付けするのと比べると、あっさり、上品な感じかなあ
今日はシーチキンで肉系の味がなかったから・・また機会を見つけて焼き豚とかで試してみなくては！
ごちそうさまでした
