さざえのつぼ焼き

今日は、GospelTogether2018のリハーサルなんだけど

ヤマハ講師コンサート
GospelTogether2018

2018年9月28日(金)
中野ZERO小ホール
19:00開場 19:30開演
前売り4000円 当日4500円

YES,WE SING! Workshop & Sing Out

ステージ・客席、会場一体となって歌うコンサートです。

頑張ってやるので、応援に来ておくれ

台風

今までに経験したことがない台風、なんて報道されてるけど、

今、午前10:30

雨も降ってなくて、涼しくて普通

どうなんだろ?

ちゃんと雨や風の数値とか、分かるように報道してほしいなあ

大丈夫なのかな?

心配!

さざえのつぼ焼き

昨夜の強者どもの夢の跡

3個のさざえを2個の殻に詰めてつぼ焼きにした

尻尾?のぐるぐるが3つあるのが見える

さざえはそのまま焼いてもいいけど

こうやって処理して焼いた方が絶対美味い

強者どもが・・

ぷはーーー

 

レバニラもやし

数日前にも書いたが

夏は肝が食べたくなるなあ

自分で言うのも何だが?・・

今日のレシピも秀悦!

レバニラもやし

きれいにそうじをした鶏レバーを適当な大きさに切る

(3〜5分くらい水につけて血抜きをしても良い)

心臓が付いている場合は、開いて中の血を洗い、

塩を振ってオーブントースターでホイル焼きにすると良い

フライパンに少量の油を入れてニンニクと生姜、ネギのみじん切り

ほんの少し豆板醤を加えて炒めた

香りが出たら、下処理したレバーをゆっくりと炒めた

ちょっぴり塩コショウ

弱火でゆっくりと加熱

八分通り火が通ったら、少しのミリンとオイスターソースを絡めて煽り、いったん取り出しておく

そのフライパンでニラをささっと炒めて、また取り出す

またそのフライパンでもやしを炒める

(決して強火にしないこと、ゆっくりと加熱した方がシャキシャキする)

少し塩コショウ、創味シャンタンをちょっぴり

皿に、炒めたもやし、ニラを乗せたら、

取り出しておいたレバをフライパンに戻して(味を見て)

強火にしてごま油を小さじ1ほど加えて、

うりゃっと煽ったら

出来上がり

いったん取り出す作戦、大成功!

レバー、とろっとろ!

もやしシャキシャキ!

ニラの香り、抜群!

いくらでも食べられる

ご飯でもビールでも、ワインでも焼酎でも

こいつはたまりまセブンス!

 

ストロベリーホワイトチョコレート

今日はちょっと涼しい

と言っても部屋の温度は30℃を超えてるんだけど

慣れってすごいな

ハーゲン食べて頑張っていこう

ストロベリーホワイトチョコレート

ふっふっふ

発酵バターを加えることでコクを出した濃厚なホワイトチョコレートアイスクリームに、

甘酸っぱいストロベリーソースを合わせました。

イチゴの種も入っている粗くつぶしたソースが食感のアクセントとなっています。

レポ

ファーストインプレッション=甘い

ホワイトチョコレートだと言われなければわからないかも?

バターのコクや風味に加え、ヨーグルトみたいな感じもあって、濃厚ながら重すぎる感じはない

ストロベリーソースが酸っぱくて爽やか

いちごがリアルで、わざとらしさ?がない!

時々、シャーベットみたいなしゃりしゃりしたところもあって、爽やかさに拍車をかける?

食べ進めるにつれて美味くなっていく感じはさすが?である

やっぱうまいな

ハーゲン!

練乳

加糖練乳、と書いてある

いちごだから練乳かあ

ヨーグルトみたいな感じは練乳だったのか?

やるな、ハーゲン

 

うなぎボーン

プールヒーリングの帰り道

スーパーに寄ったら

こんなのを見つけた

うなぎボーン

どうやら本物の「うなぎの骨せんべい」であるらしい

レポ

ジャンク感があって?美味い

ピリ辛でビールに合いそう

うなぎ感はほとんどなく、何の魚の骨か言われないとわからない

自分で作った、出来立ての「鯵の骨せんべい」の方が美味いかもしれない・・?

あ、でも、これでお茶漬けしてみたいかも?

プールの帰り道

以前にもプールの帰り道で「サンデーカップ」に遭遇している

プール瞑想?の研ぎ澄まされた精神が何かを呼び込むのかもしれない

んなわけないよな

 

バニラモナカジャンボ

連日むちゃくちゃ暑い

危険なくらい暑い

TVは「熱中症対策にこまめな水分補給を」とばかり叫んでいるが

水ばかりを摂りすぐると、お腹を壊したり

夏バテしてしまったりする

だからそんな時はアイスだよ

バニラモナカジャンボ

チョコモナカジャンボは好きだけど、

時にはチョコをお休みして、

シンプルなバニラアイスを楽しみたい…

そんな時ってありませんか?

バニラモナカジャンボは

一見シンプルだけどこだわりいっぱい。

バニラアイス好きのための

モナカアイスです。

レポ

チョコモナカジャンボが好きな人、多いんぢゃないかな?

そんな人にも試してみてほしい

ベツモノ!です

モナカの感じも素晴らしいし、アイスのきめ細かさがとてもうまい

新幹線系のうまいバニラ?

コスパ高すぎ、高杉くん

アイス総選挙

そんな番組をTVでやってた

「観ましたか?」と、複数の人に聞かれた

答え「観ましたけど・・コメント必要ですか?」

もう少しマシな内容を期待していたが、めっちゃがっかりした

一応、結果を貼っておく

順位 アイス
1位 「明治 エッセルスーパーカップ 超バニラ」
2位 「ジャイアントコーン(チョコナッツ)」江崎グリコ
3位 「チョコモナカジャンボ」森永製菓
4位 「雪見だいふく」ロッテ
5位 「明治 エッセルスーパーカップ チョコクッキー」
6位 「ガリガリ君ソーダ」赤城乳業
7位 「PARM(パルム)チョコレート」森永乳業
8位 「アイスの実(濃いぶどう)」江崎グリコ
9位 「ピノ」森永乳業
10位 「爽 バニラ」ロッテ
11位 「ハーゲンダッツ ミニカップ クッキー&クリーム」
12位 「あずきバー」井村屋
13位 「ハーゲンダッツ ミニカップ バニラ」
14位 「明治 エッセルスーパーカップ 抹茶」
15位 「MOW(モウ)バニラ」森永製菓
16位 「アイスボックス グレープフルーツ」森永製菓
17位 「あいずまんじゅう」丸永製菓
18位 「パピコ チョココーヒー」江崎グリコ
19位 「ハーゲンダッツ ミニカップ グリーンティー」
20位 「クーリッシュ バニラ」ロッテ
21位 ハーゲンダッツ ミニカップ ストロベリー」
22位 ハーゲンダッツ ジャパン
23位 「サクレモン」フタバ食品
24位 「ガーナスティック」ロッテ
25位 「明治エッセルスーパーカップ SWeet’s 苺ショートケーキ」
26位 「モナ王 バニラ」ロッテ
27位 「しろくま」丸永製菓
28位 「サンデーカップ(パリパリチョコ)」森永製菓
29位 「ジャージー牛乳ソフト」オハヨー乳業
30位 「カツン、とみかん」赤城乳業

大人の事情?というか、

大人の経済(お金)が大きく絡んでいるなあ

 

手羽先の皮パリパリ焼きw/t干しエビ・アオサ

手羽先の皮パリパリ焼きについては

これまでに何度か報告してきた

手羽中でも作った

でも、

これは最終形になる予感

めっちゃ美味い

手羽先の皮パリパリ焼きw/t干しエビ・アオサ

手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそってさらに2分割しておく

塩をして10分ほど置いて汗をかかすとさらに良い

フライパンはコールドスタート

手羽先の皮目を下にして並べる

鍋に水を入れ、重石にして手羽に乗せた

油は要らない、弱火でゆっくりと加熱しながら、手羽から出てくる油分、水分をペーパーでふき取る

焼き目がついたら、ひっくり返してB面も焼く

常にペーパーで手羽から出てくる油分、水分をペーパーでふき取ること

最後はちょっと強火にして煽り

ボールにあけて、フープロで細かくした干しエビとアオサをまぶした

出来上がり

ちょっとコショウ

塩分は昆布茶で調整した

うわー

むちゃくちゃ美味い

ビールがたまらーーん

 

新しいギター

また一人増えた

新しいギターちゃんです

Aria Dreadnaught(アリア・ドレッドノート)という、そんなにお高くないギター

いつものT.S.C.の木寺氏にお願いして

ライブ用に実戦配備してもらった

サウンドホール周り

めっちゃシンプルで

十分だよなあ

プリアンプ

TSC製の超実戦配備!

ブリッジにピエゾピックアップ(TSC製)

ギター内部にコンデンサーマイク(TSC製)が仕込んであって

このプリアンプのEQを通して出力される

コンデンサーマイク?

サウンドホールの内側に仕込んである?が、

確かではない

檄鳴り

もちろん「檄鳴り」にチューニングしてもらってある

命名しなければ・・だな

これまでのアコギの名前

しろこ

くろこ

オードリー

Hanzo(ハンゾー)

 

この子は・・??

候補1:しろ助

この子はもちろん女の子で

しろ助は源氏名

しろこのネックに限界が来て、修理も考えたのだが

対費用効果?から考えて、この子の購入を決めた

しろこの二代目として襲名?

 

候補2:ドレミ

アリア・ドレッドノートなので、ドレミちゃん

カワイイ!

編注:ドレッドノートという名前はもともと英国の大型戦艦で

米国マーチン社の大型のギターが「ドレッドノートモデル」と名付けられている

この子はどちらかというとボディは小ぶりで薄く、重量も軽い

 

もっといい名前があるかなあ?

頭オカシイ人でしょ?

いいのいいの

楽しいから

 

首掛け式ヘッドホン03

最近ちょっと性格変わったかも?

欲しいものはためらわずに買う(前からやろ!)

ちょっと前の記事で、MDR-G75を荼毘に付してから探していた

首掛け式のヘッドホン

見つけた

MDR-G45LP

ネットで見つけた海外発送の商品が届いた

ヘッドホンを逆さま?に梱包するあたりはいかにも海外品?

スペックから見ても荼毘に付したMDR-G75の下位モデルだと思われる

ヘッドホン本体の形状はMDR-G75とそっくり

軽くて耳触りが良い

説明書は英語とスペイン語

レポ

ソニーのヘッドホンはどれも優秀だと感じる

モニター用のMDR-CD900も使っているが、値段に合わせて、用途に応じてしっかり仕事をする

今回のMDR-G45も大変軽くて、耳触りが良く、普段使いに素晴らしいと思う

MDR-G45は送料を含めると3000円くらい

値段相応かな

音的にはちょっと軽いか?

音楽用としては、もうちょっと迫力が欲しいかな?

迫力は先日リケーブルした型番不明のあの子の方が断然上

この子もリケーブルしてみる?

 

夏は肝が食べたくなる?

毎日暑い日が続く

世間的には本日は「土用の丑の日」らしいが・・・

私は1年中、キモ好きであるのだが

夏は特に肝が食べたくなる気がする

鶏レバーのオイスターソース炒め

何度か紹介しているが・・・

再び!

きれいにそうじをした鶏レバーを適当な大きさに切る

(3〜5分くらい水につけて血抜きをしても良い)

心臓が付いている場合は、開いて中の血を洗い、塩焼きにすると美味い

フライパンに少量の油を入れてニンニクのみじん切りとほんの少しの豆板醤を炒め(豆板醬省略可)

香りが出たら、下処理したレバーをゆっくりと炒める

ちょっぴり塩コショウ

決して強火にしないことと、加熱しすぎないこと

仕上げに少しのミリンとオイスターソースを絡めて

うりゃっとあおれば

出来上がり

ご飯もいいけど、ビールがたまりません

鶏砂肝の柔らか炒め

これも以前に記事にしているが

再び!

砂肝は、食べやすい大きさに切る

このやり方だと、今までのように銀皮を取る必要もなければ、隠し包丁の必要もない

圧力鍋に、砂肝とひたひたの水を加えて加熱

圧がかかってから10分加熱、その後15分放置

酒2、醤油1、みりん1、砂糖0.5くらいの調味液に豆板醤を少し加え、そこに茹で上った砂肝を漬け込んで10分

その後、フライパンで味をみながら調味液が半量になるくらいまで煮詰める

出来上がり

柔らかくて素敵!

白髪ネギがあればもっと良かったなあ

ああ、ビールが進む、ススム君

 

豚肉炒め

豚肉の炒め物を作る場合、

ほとんどの場合、

熱く熱したフライパンに油を引いて、豚肉を炒めて、

それから野菜などを投入する方法をとると思う

それも悪くないと思うのだが・・・

もっと肉を柔らかく仕上げる方法がある

以前にも紹介しているが、

本日はもっと簡単に!

豚肉炒め

一番簡単な方法で!

豚肉を一口大にカットして、焼肉のタレなどをまぶしておく

冷たいフライパンに、くし切りにした玉ねぎを並べて

その上に「焼肉のたれにつけた一口大の豚肉」を乗せて

フライパンに蓋をして蒸し焼きにした

火は強くしないこと!

途中で上下をひっくり返すように混ぜて

酒を少し、みりん少し

最後は蓋を取って、ちょっと火を強くしてあおった

味を見て、ちょっぴり醤油などで味を調整

出来上がり

この方法だと、豚肉が高温にさらされないので

タレが付いていても焦げないし、

硬くならない

是非!やってみて欲しい

「今までの方法は何だったんだ?」と思うかもよ

ご飯でもビールでもバチコーン!

 

ミュージシャン・かつらけいのすけ・のホームページ