ぬか漬け

日記ぢゃないけど

大根葉のぬか漬け粥

最近は、スーパーで売っている大根に葉っぱが付いていない それは、葉っぱを捨てる人が多くなったから、というのもあり、 葉っぱをつけたままで時間が経つと 蒸散作用が続いて、大根が痩せてしまうので 収穫後、すぐに切ってしま...
料理

セロリのぬか漬け

ぬか漬 今年の3月から始めたぬか漬け ぬか床も健康に育っている この夏は、室内は何度も30度以上になっていたが 全く異常なく 毎日美味いぬか漬けを生産してくれている マイブーム きゅうりが一番好きで ナス...
料理

ぬかみそからし

すまぬ 今日は完全に備忘録だ ぬか漬け この春から、ぬか漬けを始めた ほぼ毎日?ぬか漬けライフ?を楽しんでいるが、 ここ最近の高温状態で発酵具合も変化してきた 冷蔵庫に退避させる方法もあるが、 そんなことを...
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