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白子ポン酢

「たらの白子のキャセロール」は複数回紹介しているが、

白子ポン酢はまだだったな

白子ポン酢

濃い目の塩水で丁寧に洗って、水洗いをする

キッチンハサミで一口大に切ったら、ほんの少し塩をした80度くらいの湯でゆっくりとポーチする

加熱は2分くらいで、その後2〜3分放置して

ざるに上げて水気を切ったら

熱いうちにポン酢をかける

出来上がり

ネギは必須アイテム

もみじおろしがあったら完璧なのだが・・・

でも、めっちゃうまい

これは焼酎の意湯割りです

 

たらの白子のキャセロール

私の父も「ダラミ」と呼んで好んでいた記憶がある

たらの白子

すごく美味そうなのが売っていたので購入

ちょうど1年前にも記事にしていた

タラの白子のキャセロール

濃い目の塩水で丁寧に洗って、水洗いをする

キッチンハサミで一口大に切ったら、ほんの少し塩をした80度くらいの湯でゆっくりとポーチする

加熱は2分くらい、その後2〜3分放置してざるに上げる

そのままポン酢でいただくのもいいが・・

水分を軽く拭いて耐熱皿に並べ、パラパラと塩をしてオーブントースターで焼く(5分くらいか)

仕上げにブラックペッパーを少し(大切)

出来上がり

今日は・・・

少し・・オーブントースターでの加熱が過ぎたように感じる

ポーチの湯も高すぎたかもしれない

充分美味しいのだけれど・・

少し加熱が過ぎたなあ

うーーん、ちょっと残念

以前の記事でも

「ポーチすることで加熱されているので、焼き過ぎないように注意する」

って自分で書いているのに

反省!

次回はオーブントースターじゃなく、

バーナーで炙ってみようと思う

あと、

次回は半分、ポン酢でいただくことにしよう

そうしよう

 

たらの白子のキャセロール

これ、むっちゃ美味い

すごく紹介したかったというか、秘密にしておきたかったというか・・・

作り方

私のやり方なので信用しないで欲しい

たらの白子は、思い切り新鮮なら生でも食べられるそうだが、しっかりと下処理をする

濃い塩水で丁寧に洗って、水洗いをする

キッチンハサミで一口大に切ったら、ほんの少し塩をした80度くらいの湯でゆっくりとポーチする

ポーチせず、オーブンだけで仕上げる方法もあるが、私はポーチした方が好きだ

加熱は2分くらい、その後2〜3分放置してざるに上げる

水分を軽く拭いて耐熱皿に並べ、パラパラと塩をしてオーブントースターで焼く(5分くらいか)

ポーチすることで加熱されているので、焼き過ぎないように注意する

仕上げにブラックペッパーを少し(大切)

出来上がり

IMG_1939

ポン酢で食べるのもいいけど・・・

この洋風の感じは他の食品では感じられないと思う

しみじみ、すんごい美味いと思う

とてもひとつの食材から出来ているとは思えない

今日はちょっとコショウをかけ過ぎたかもしれない

焼き加減は抜群だった

焼き過ぎるとダメで、水分が残っている方が美味い

白ワイン買っとけば良かったなあ・・・