日記ぢゃないけど あさりビーフン
きゅうりのキューちゃん、パクチー味に触発されたのか エスニックっぽいものが食べたくなった ナンプラー 今まで李錦記（S&B ）ぐらいしか？買ったことがなかったが エスニック・プロ？に教えてもらって買ってみた Megachef（タイ産） Me...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど Hunt’sケチャップ
またまた頂き物でござる 毎度かたじけない 海外からのお土産！ 海外から重かったよねえ、ありがとうね ハンツ ハインツぢゃないよ、ハンツのケチャップなんだ 日本ではほとんど知られていないので、ハインツのバッタもの？と思いきや、1890年創業の...
日記ぢゃないけど オムスパサンド
週に数回はサンドイッチを食べる なんか習慣みたいになってしまったなあ まあいいかあ 今日はジャンクなサンドイッチを食べたくなった うふふふ(#~皿~#） 大阪のお好み焼き屋 20年ぐらい前の想い出 大阪北の、とある人気のお好み焼き屋で 「オ...
日記ぢゃないけど 赤海老のビスクパスタ
ビスクなどとカッコつけてしまった 昨日の赤海老の頭と殻を炒めてつぶしてソースを作っただけ 南極料理人は捨てるものも利用してしまうのだ 赤海老のビスクパスタ 海老の頭と殻をニンニクと一緒に丁寧に炒めた つぶすようにゆっくりと、焦がさないように...
日記ぢゃないけど サンラータンメン？
酸っぱいラーメンが食べたくなった 酸辣湯（さんらーたん） ウィキペディアによると 酸辣湯は、中華料理のスープのひとつ。 酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。 鶏肉、豆腐、シイ...
日記ぢゃないけど ルービ幌札
こんなビールが売っていた ルービ幌札 サッポロラガー 限定発売に弱いだけでなく なんかそそられるな Oldest Blandと書いてある なんと、1876年！ キリンの1885年より9年も古いんだね 味 懐かしい、苦くて美味いビール？ 私は...
日記ぢゃないけど バッテラ（鯖の棒寿司）3
再びバッテラなのだ！ 研究は進んでいるぜ！ 真鯖 ごま鯖より真鯖がよい 日本料理店「分とく山」（わけとくやま）の総料理長、野﨑洋光氏の方法 三枚におろして砂糖をたっぷり ここでは皮をつけたまま 小骨もここではとらない方が良い（味がしみすぎる...
料理 もつ煮込み
うわあ こんなモノ？にまで手を出してしまった もつ煮込み もつ煮込みには、牛、豚、鶏、その他、いろいろのパターンがあると思う 複数の動物の内蔵を煮込むやり方もあるようだ 今回は豚の「白もつ」と「ガツ」で作ってみた 「白もつ」は腸、「ガツ」は...
日記ぢゃないけど 福岡・岡山・名古屋づくり
先日購入した9工場の一番搾り飲み比べセットから ガックラで紹介出来ていないものだけでも記録しておこうと思う その第1弾 福岡・岡山・名古屋づくり まずは5本あるうちの3本いっとこう ウラ 福岡づくり 屋台のイラストがそそられる？なあ 博多っ...
日記ぢゃないけど 今日は小ネタで
今日は寒い いい天気だけど、昨日暖かかったから、すごく寒く感じる 暖かいうどんが食べたくなった けいらんうどん 冬になると、オカンがよく「あんかけうどん」を作ってくれた あんかけうどんを卵でとじたものを「けいらん」と呼んでいた 写真では分ら...