日記ぢゃないけど しらすの卵かけご飯
個人的に「卵かけご飯」が流行っている いわゆるマイブームというヤツか サンドイッチの記事も多くUpしているが、パンよりご飯の方が好きだと思う 麺類も大好きで、頻繁にうどんやソバ、ラーメンやパスタなども食べている 流行っている？炭水化物抜きダ...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 焼き肉のサンドイッチ
牛肉は焼き肉のタレをかけ、フライパンでゆっくりと焼いた トースト いつものように食パンは軽くトースト 何度もしつこいが、霧吹きで少し加湿すると格段に美味くなる オーブントースターは余熱しておくこと トマト 軽くトーストしたパンにスライスした...
日記ぢゃないけど 厚揚げの照り焼き
揚げが大好きだ 薄揚げも厚揚げも好きだ 「薄揚げの納豆きんちゃく」や「竹虎」は、頻繁に食っている 今日は厚揚げを照り焼き風にしてみた 作り方 油抜きした厚揚げを適当な大きさに切り、片栗粉をまぶし、少量の油をひいたフライパンで焼いた 表面がカ...
日記ぢゃないけど ソース焼きそば
焼きそばはオイスターソースで仕上げることが多い ところが今日はソース味の焼きそばが食べたくなった 数日前に見たTVで寺門ジモン氏が紹介していた焼きそばが美味そうだったんだよな アルデンテヌルヌルモチモチ・・とか言ってたな うん、太麺のソース...
日記ぢゃないけど ワカサギ揚げ
北海道産のワカサギを売っていた 美味そうだ ワカサギは冬が漁期で、特に氷上の「穴釣り」が夕方のニュースなどで報道される 今年は暖冬で「穴釣りの解禁期間がたいへん短かった」というニュースも聞いた 実はワカサギは一年中釣れるらしいが、特に脂が乗...
日記ぢゃないけど 分け卵かけご飯
和食の名店「分とく山」野﨑洋光料理長のレシピである ポイント このレシピ？のポイントは 1.黄身と白身を分けておくこと 2.醤油はご飯にかけておくこと、である 熱々のご飯！を器によそい、醤油をご飯に直接かける 卵に醤油をかけると、卵本来の味...
日記ぢゃないけど 鶏レバーのサンドイッチ
昨日の鶏レバーの残りでサンドイッチを作った レバーは適当な大きさにスライスしてフライパンで軽く塩コショウして炒めた 味付けはケチャップと粒からし、ほんの少しトンカツソースを加えた トースト いつものように食パンは軽くトースト 霧吹き（100...
日記ぢゃないけど 鶏レバーのレアステーキ
生のレバーが食べたくなる時がある 牛肉の生食での事故があってから、法律がどんどん厳しくなってレバーの生食は専門店でも不可なのが現実 すごく新鮮そうな鶏レバーを買った それも白レバーっぽい美味そうな部分がある 生で食べるのは危険だけれど、レア...
日記ぢゃないけど タコとキムチの焼き飯
冷蔵庫の残り物で、偶然に美味いものが作れたりすることがある 刺身用の茹でた？タコが少し残っていた 賞味期限も切れていて生で食べるのをためらう パック詰めのキムチも残っていた キムチって食べたい日に買って、少し食べたらあとは残ることが多い よ...
日記ぢゃないけど 鶏ケチャップ炒めのサンドイッチ
ケチャップの話が続いてしまったが・・ ケチャの可能性を高めるべく、こんなサンドイッチを作ってみた 今日はこのケチャップで 頂き物のケチャップ なめてみると、いつも使っているカゴメに比べて、少し甘く感じる 美味い たいていのケチャップが「ブド...