料理

先日、食事で小麦を摂るのを控えている という記事を書いた 完璧な「グルテンフリー」を目指しているわけではない これまで、パンや麺を毎日食べていたので ちょっと減らしてみよう？ 的な試みであるのだが 今までの習慣で やはり、パスタ的なものも食...

穴子のちらし寿司が食べたくなった 食べたいものを作って食べる 主義！ 穴子のちらし寿司 穴子はスーパーで買った煮穴子 すし飯は「かんたん酢」で作る 超簡単で行っとく 卵はよく溶きほぐし、白だしと水を加え ちょっぴり片栗粉を加えてよく混ぜ 薄...

卵かけご飯は何度も記事にしてきた 自分なりのこだわりというか ルールがあって 卵かけご飯3ヶ条 1.　卵の黄身と白身は分ける 2.　黄身に醤油はかけない 3.　熱々のご飯と白身だけを混ぜる 今日は、もちょっとひと工夫 卵を温めてみる 近年の...

最近、ちょっと思うところがあって 食事のパンやうどんなどの小麦を減らして 米を中心に食べることにしている 主食を米にするということだ グルテンフリーを目指すのではない！ でも、面食いの私！ 麺は食べたいよね 米の麺が多くあることに気がついた...

焼き飯が食べたくなった 焼き飯は玉ねぎで作ることが多いが 今日は長ねぎで行きたい 長ねぎとソーセージの焼き飯 ソーセージを適当な大きさに切っておく 長ねぎをみじん切りにしておく 鉄のフライパンを十分に熱くして 一度、油返しをして その油は油...

閉店直前のスーパーで カレイが激安になっていて 思わず買ってしまった カレイの煮付け 時間があるなら カレイに塩をふって少し放置して 水で洗ってから 80度くらいの湯で湯煎して・・・ などをすると 料亭みたい美味しく上がるが 今回は全部省略...

スーパーですごくいい感じ？の 美味そうな鯵を見つけたので 漬け丼にすることにした 鯵の漬け丼 ご飯にカンタン酢を混ぜて、寿司飯を作っておく 薬味ネギとみょうがを小口切りにしておく ミョウガは氷水につけてから ザルに上げて水を切っておく 鯵を...

親子丼が大好きだ このやり方で作れば めっちゃ簡単に すごく美味しくできる 親子丼 鶏もも肉は余分な脂を取り除き 目立った筋や軟骨は切り落とす 筋切りをして一口大に切っておく 鍋に湯を沸かし 沸騰したら火を止めてから、もも肉を投入 ぐるっと...

サラダという名前の おつまみでございまする こういうのが1品あると 食卓が華やぐというか すごく豊かな気持ちになる きゅうりと枝豆、シーチキンのサラダ きゅうりは少し皮を剥いて オシャレな形にした 一口大に切ったが もう少し細く切った方がい...