料理

オムライスは何度も記事にしている ふわふわのオムレツを作って チキンライスに乗せて それをナイフなどで切って 中からトロリ半熟の卵が現れるのが 理想かもしれないが 素人にはハードルが高い 今日はめっちゃ半熟が食べたいので 安全策？を取る ト...

食事について ちょっと小麦を減らして 米を多くしようと思ってるんだけど ついうっかり ご飯炊くのを忘れたり そもそもどこ吹く麺食いだから ペペロンはイナメナイ 甘塩鮭とじゃがいも、玉ねぎのペペロンチーノ じゃがいもは皮を剥いてサイコロに切っ...

焼きそばもいけど 時々、焼きうどんもたべたくなる 焼きうどん キャベツの葉っぱは、ざく切りにしておく 芯の部分は薄切りにしておく 豚肉は一口大に切っておく フライパンに豚肉を入れ 塩コショウしてゆっくり加熱 油が出たら、ニンニクとショウガ、...

今日も無茶苦茶暑い 東京都心6日連続猛暑日 もうあかん 雨が嫌いな私でも 一雨来ないかなあ・・ などと呟いてしまう ポテトフライ 昨日の唐揚げと一緒に作った 薄く衣を纏わせたら 表面カリカリ！ 作り方 じゃがいもの皮をピーラーで引いて 細く...

今日もむちゃくちゃ暑い 東京猛暑日連続5日を記録 もう、あかん ブライニング 少し前から研究していた調理方法 めっちゃ簡単に言うと 肉を塩水（など）に漬けて 柔らかくジューシーの仕上げる方法 ブライン液 2〜5%の塩水につけるとあるが 5%...

暑くなってくると 味の濃いものが食べたくなる スペアリブでビール たまらんです！ スペアリブ02 スペアリブは細い包丁で切り込みを入れた後 フォークでグサグサしておく ジップロックにスペアリブを入れ ニンニクのすりおろしを入れてモミモミ さ...

数日前から、天気予報で 「明日は真夏日になる」と脅かされて ビクビクしていたが 昨日も今日も過ごしやすくて うれしい 鰹が豊漁 鰹が豊漁なのだそう 昨年の6倍から35倍の漁獲高だという 6倍と35倍では6倍近くの誤差があるが なにしろ増えて...

寒い！ 昨日も寒かったけれど 今日はもっと寒く感じる 東京、20年ぶりの梅雨寒（つゆざむ）だとか 釜玉うどん ネギやしょうがなどの薬味は あらかじめ用意しておく いつものように乾麺を湯がく どんぶりを従分に温めて、卵を溶いておく 湯がいたう...

「冷やし中華はじめました」 あまり好きな言葉ではなかった 「最近、ダイエット始めてん！」 的な感じで いい加減なイメージ 最近始めたんかーい？ って言いたくなってた でも、解釈を変えると 寒い時期はメニューに在りませんでしたが 気温が上がっ...