料理 冷蔵庫 de たくあん（甘口編）
冷蔵庫でたくあんを作ることを覚えて甘口のやつも食べたいなと、考えて色々試して結構いいのができたので備忘録として残しておきたい冷蔵庫 de たくあん（甘口編）大根は皮を剥いて縦に4等分する大根をジップロックに入れて重さを量り大根の10%の砂糖...
料理
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日記ぢゃないけど オールステンレスターナー
強烈に暑いマジやばい100均のステンレスターナー1月に記事にしたターナーは2ヶ月ほどで取っ手が外れた代わりのものを物色したがちょうど良いものがなかなか見つからず仕方なく・・・同じものをもう一度購入！丁寧に扱ったつもりだったがまたまたあかんく...
料理 残り物 de 炒飯
今日は海の日海の日は、海にありがとうの気持ちを伝え、海に囲まれている日本がより豊かになりますようにとお願いする日です。 毎年7月の第3月曜日を「海の日」とし、国民の休日になっています。 3連休でどこかにお出かけの人も多いかも？だが、それにし...
料理 卵かけご飯
TVで「海外で日本の卵かけご飯が流行っている」というニュース？が流れていて食べたくなった卵かけご飯卵かけご飯は何度も記事にしてきた自分なりのこだわりというかルールがあって卵かけご飯3ヶ条1. 卵の黄身と白身は分ける2. 黄身に醤油はかけない...
料理 ナポリカルボナーラ
濃いめ？のパスタが食べたくなった買い置きしてあるレトルトのミートソースにするか？と、迷ったけどいやいやそんなんではあかん！ナポリカルボナーラソーセージ1本を細かく切っておく玉ねぎは細めのくし切りにしておくグルテンフリーのパスタを1%の塩を加...
料理 野菜たっぷりの炒飯
ごっつ暑いぞもう梅雨が明けたのかな？今年はほとんど梅雨が無かった様な印象炒飯大好きめっちゃ食べる今日はしっとりの炒飯が食べたくなった野菜たっぷりの炒飯ソーセージ1本を小さめに刻んでおく細かく切った方が味が出る長ネギを小口切りにしておく赤ピー...
料理 鶏レバーのパスタ
昨日の晩ごはんの残り物？鶏レバーのオイスター炒めでパスタを作ることにした鶏レバーのパスタ鍋にたっぷりの湯を沸かすパスタを100g計量しておく鶏レバーの炒め物を適当な大きさに切っておく玉ねぎを細めのくし切りにしておくニンニクをみじん切りにして...
料理 牛丼
ここ3日くらいエアコンの掃除をしていてたいへん忙しい終わらない食事もチャチャッと済ませて頑張っているんだよお牛丼このやり方めちゃ美味しいからやってみて牛肉は薄切りの切り落としなどが良い適当な大きさに切って脂や筋の部分を少し外しておく肉に焼肉...
料理 特選そば
なんちゃってグルテンフリー？続けている自分でもびっくりそばは、もちろん十割そばなのだがスーパーでいつもと違う十割そばを見つけた特選そばほんの少しお高いが、何だかいい感じ？前の十割に比べて色が薄いそばの実の中心部分なのかな？期待がふくらむぶっ...
料理 鮑（あわび）
めちゃめちゃ晴れていて暑い！でも、湿度が低いのかさらっとしている梅雨っぽくなくて嬉しい昨日スーパーの鮮魚コーナーで鮑を見つけた小ぶりながらめっちゃ美味そう鮮度も良さそう値段も手頃貝が食べたかったんだ！即決！鮑（あわび）塩を振ってブラシなどで...