料理

このメニューは何度も記事にしてきたが かなりプラッシュアップしてきたので 備忘録として残したい 下ごしらえ 私は手羽先を3つに部位に切って使う 私は出刃包丁を使って捌くが 普通の包丁でもできる まず、羽根の部分を内側からナナメに切り落とし、...

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 「和」担当の岡本先生が スイートチリソースを使った 和風のアレンジレシピを披露していて そんな風にできるんだね と知って やってみた 鶏もも肉 たいへん美味しい鶏もも肉 でも、皮がパリッとせず、ぶよぶよ感が...

ブロッコリーは炒め物にする場合も ちょっと塩茹でした方が良い ブロッコリーの芯 写真を見てもらうと分かるが ブロッコリーの花の部分だけでなく 芯の部分も加えている 芯も食べられるし 食感は花の部分より上だと思う ブロッコリーとタコの炒め物 ...

今日は東京でも大雪になる！と予報されていて なんだかとっても物々しい？雰囲気 騒ぎ過ぎている気もするが・・・ それより羽生くんのことも気になる ネギとしらすのペペロンチーノ 長ネギを薄切りにしておく ニンニクはみじん切りにしておく 新玉ねぎ...

貝割れ大根は根を切り取り よく洗って水分と切って、ボウルに盛り付けておく 切り落とし肉は焼いて、BBQソースで味付け 熱々の牛肉を貝割れ大根にぶっかけて 軽く混ぜれば 出来上がり！ 牛肉と貝割れ大根のサラダ めっちゃ簡単！ お酒にもご飯にも...

昨日、記事の中で おかんの中巻きの思い出を書いた そんなこんなで？ 中巻きの恵方巻きが食べたくなって 食べたいものを作って食べる！主義なので 作った 中巻き恵方巻き きゅうりとカニカマと厚焼き卵（紀文） めっちゃ簡単にスピードメニューで作っ...

閉店間際のスーパーで 美味そうなサヨリが 激安特売で売られていて 勢いで買ってしまったものの どうやって食べよう？？ サヨリは骨が硬いので 開いてから骨を取る めっちゃ面倒だが 面倒だと思わず、楽しむのが良いと思う 綺麗にさばいて バットに...

この料理は何度か記事にしている ただただ、手羽先を煮るだけの すごく簡単な料理 弱火でゆっくりと煮ることと こまめにアクと脂をすくい取ること それさえできれば 本当にむちゃくちゃ美味い 手羽先のトロトロ煮 玉ねぎは皮を剥いて 芯を残して半分...

たらの白子は 白子ポン酢にしても大変美味いが 少しオーブントースターで焼くと 濃厚な白子の旨味が楽しめる たらの白子のキャセロール 濃い目の塩水で丁寧に洗って、水洗いをする キッチンハサミで筋を取り除いて 一口大に切ったら ほんの少し塩をし...

卵料理用？に 小さめのフライパンが欲しいと思っていた ダイソーで見つけた 20cmのフライパン IHで調理することがないから これで充分 300円って安すぎひんか？ プレーンオムレツ 卵3個をよく溶いて 塩ちょっぴり加えて 20cmのフライ...