料理

最近、これを良く作る小麦を控えるようになってグルテンフリーのパスタ麺を使うのだが麺に卵のつるりん感が加わってすごく美味しくなるんだよな卵かけナポリタンニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておくソーセージは細かく切っておく（細かく切った方が...

ケンミンのライスパスタパスタ料理にするのは難しくラーメンにしてみたり色々工夫してきてやっぱりこれが一番合うライスパスタ de 焼きビーフンケンミンのライスパスタを湯がくキャベツを適当な大きさに切っておく豚肉を小さめに切っておく今日は干しエビ...

樹脂加工されたフライパンには金属のヘラは使えないナイロン樹脂などのヘラを使うことになるところが鉄のフライパンでナイロン樹脂のヘラを使うとヘラの先っぽが溶けてしまうことがあるあかん！樹脂加工されたフライパンより鉄板の方が温度が高いということだ...

今日もいい天気だ昨夜は少し雨が降ったようで湿度もあって気持ちい〜い良いこといっぱい考えて楽しく過ごそう！ぬか漬け仲間？に教えてもらってやってみた餅のぬか漬け「サトウの切り餅」をぬか床に漬けただけちょっぴり塩をして48時間ほど漬けてみた茶色っ...

今日はいい天気で気持ちいい雨も降らなきゃいけないけどやっぱ晴れは気持ちいい塩フェチであることは記事で書いたことがあると思う数種類の塩を使い分けて楽しんでいるが普段の料理に使うものの一つがこれ瀬戸のほんじお瀬戸内海の海水から、イオン膜を使用し...

今日は暖かいなお天気下り坂？晴れてるのが好きだけどたまには雨も降らないとなめっちゃ乾燥してるもんな卵が好きだし鶏肉が好きだし玉ねぎも好きだからか？定期的に親子丼が食べたくなるネットにもTVや雑誌などにも多くの親子丼レシピが存在するが多くのレ...

卵を2個使って焼き飯の作り方と炒飯の作り方を合体させた方法で炒飯を作るようになって断然美味く作れるようになった今日は海老を加えた豪華版？海老炒飯冷凍の海老を塩を加えた湯で戻して背腸を取り除いて飾りに使う1つを除いてゴロゴロぐらいに切っておく...

またまたオムライスが食べたくなった食べたいものを作って食べようオムライス玉ねぎをみじん切りにしておく鶏もも肉を細かく切っておく熱くしたフライパンに油を引き細かく切った鶏もも肉を入れて塩コショー8割方火が通ったら玉ねぎを投入ほんのちょっぴり塩...

急にこういう居酒屋メニューが食べたくなったクリスマスに唐揚げに使った油がオイルポットに残っているよし、作ろう！鶏軟骨の唐揚げ以前にやげん軟骨を記事にしているが今回はひざ軟骨作り方ジップロックに鶏ひざ軟骨を入れ軽く塩コショーおろしにんにく、お...