料理

しばらく記事にしてないけどぬか漬けは常に漬けている夏場はきゅうりの浅漬けが美味いが冬場になると大根などが旨くなってくる大根の葉っぱとキャベツの茎のぬか漬けきゅうりは5〜6時間の超浅漬けが美味かったりするが大根は2〜3日漬けた方が好きかも？キ...

米粉のパンも進化していくぜ！今日はカレーパンだ！だって周りは米なんだから不味いわけないんだよグルテンフリーのカレーパンパン用の米粉　150gさとうきび糖　7.5gドライイースト　3g塩　2.3gこれらをボウルに入れて秤で測りながら混ぜて37...

味の濃いパスタが食べたくなった一度やってみたかったことナポリタンとカルボナーラの融合行ってみるぞナポリタンのカルボナーラニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておくソーセージは細かく切っておく玉ねぎを繊維に直角に薄切りにしておくフライパンに...

今日から12月？急に寒くなって・・・めっちゃ冬早すぎるなあ実は昨日のハツレシピと同時に作ったちょっぴり失敗編豚ハツ刺し（失敗編？）新鮮なので「刺し」でもいけるとのことだったのでお店で調理の仕方を尋ねると「低音調理ですね内部を80度くらいまで...

先日、記事にも書いたホルモンの専門店で豚ハツを1個購入（豚ハツは1個売り）めっちゃ新鮮で！興奮して？また写真撮るの忘れた豚ハツの純レバ風豚ハツをまんま1個買ったのは初めてどう捌けばいいのか？分からないでも、いい世の中になったネットで調べれば...

さらにブラッシュアップしてグルテンフリーの麺でもすごく美味しくできるようになった備忘録として残しておきたいグルテンフリーのぺぺタマ玉パスタ03ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておくソーセージは細かく切っておく（細かく切った方が味が出る...

一昨日、記事にした米粉パンであるが粗熱が取れたらスライスしてラップしてジップロックに入れて冷凍庫で冷凍保存するこれでパンもいつでも食べられるのだ米粉パンのピザトーストケチャ+黒瀬のスパイスピザ用チーズ+ソーセージ焼いただけ！焼き立てをガブリ...

前回はビギナーズラックだったのかもすごく上手く焼けたのでちょっと調子に乗ってみるフライパンで米粉パン02パン用の米粉　150g砂糖　7.5gドライイースト　3g塩　2.3g今回、砂糖のかわりにさとうきび糖何年か前？に手に入れた？もの？DHC...

ホルモンが食べたいなあ？売ってるところないかなあ？などと思って探していたらなんと！ほとんどご近所？で専門店を発見先日、試しに少し買ってすごく美味しかったので今回、2回目豚レバーを1個購入（豚レバーは量り売りがなく1個売り）めっちゃ新鮮で！写...

たらの白子が大好きだ白子ポン酢もめっちゃ美味いがキャセロールにすると白ワインや泡が飲みたくなるぜ！たらの白子白子は鮮度、品質の良いものを選ぶことが一番色はピカピカの白いものが良いピンクがかったものは未熟性だそう黄色味が帯びているものは鮮度が...