料理 きざみ高菜
今日もめちゃくちゃ暑いエアコンかけて大人しくしているのが正解かな？きざみ高菜以前にも記事にしたことがあると思うこれ、すごく美味しい霧島食品工業株式会社鹿児島県で製造して宮崎県で販売してるんだなあっ「しんしん」で作ってるのか美味いはずだ！普通...
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料理 親子丼
親子丼が大好きだこのやり方で作ればめっちゃ簡単にすごく美味しくできる親子丼鶏もも肉は余分な脂を取り除き目立った筋や軟骨は切り落とす筋切りをして一口大に切っておく鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止めてから、もも肉を投入ぐるっとかき回して表面の色が...
料理 きゅうりと枝豆、シーチキンのサラダ
サラダという名前のおつまみでございまするこういうのが1品あると食卓が華やぐというかすごく豊かな気持ちになるきゅうりと枝豆、シーチキンのサラダきゅうりは少し皮を剥いてオシャレな形にした一口大に切ったがもう少し細く切った方がいいかも？冷凍の枝豆...
料理 トロトロ卵のオムライス
オムライスは何度も記事にしているふわふわのオムレツを作ってチキンライスに乗せてそれをナイフなどで切って中からトロリ半熟の卵が現れるのが理想かもしれないが素人にはハードルが高い今日はめっちゃ半熟が食べたいので安全策？を取るトロトロ卵のオムライ...
料理 甘塩鮭とじゃがいも、玉ねぎのペペロンチーノ
食事についてちょっと小麦を減らして米を多くしようと思ってるんだけどついうっかりご飯炊くのを忘れたりそもそもどこ吹く麺食いだからペペロンはイナメナイ甘塩鮭とじゃがいも、玉ねぎのペペロンチーノじゃがいもは皮を剥いてサイコロに切って一度水に潜らせ...
料理 焼きうどん
焼きそばもいけど時々、焼きうどんもたべたくなる焼きうどんキャベツの葉っぱは、ざく切りにしておく芯の部分は薄切りにしておく豚肉は一口大に切っておくフライパンに豚肉を入れ塩コショウしてゆっくり加熱油が出たら、ニンニクとショウガ、ネギのみじん切り...
料理 ポテトフライ
今日も無茶苦茶暑い東京都心6日連続猛暑日もうあかん雨が嫌いな私でも一雨来ないかなあ・・などと呟いてしまうポテトフライ昨日の唐揚げと一緒に作った薄く衣を纏わせたら表面カリカリ！作り方じゃがいもの皮をピーラーで引いて細く切って一度水に潜らせてザ...
料理 鶏手羽元チューリップの唐揚げ（ブライニング）
今日もむちゃくちゃ暑い東京猛暑日連続5日を記録もう、あかんブライニング少し前から研究していた調理方法めっちゃ簡単に言うと肉を塩水（など）に漬けて柔らかくジューシーの仕上げる方法ブライン液2〜5%の塩水につけるとあるが5%だとかなり塩っぱい5...
料理 スペアリブ02
暑くなってくると味の濃いものが食べたくなるスペアリブでビールたまらんです！スペアリブ02スペアリブは細い包丁で切り込みを入れた後フォークでグサグサしておくジップロックにスペアリブを入れニンニクのすりおろしを入れてモミモミさらに焼肉のタレ（甘...
料理 鰹のたたきバルサミコソース
数日前から、天気予報で「明日は真夏日になる」と脅かされてビクビクしていたが昨日も今日も過ごしやすくてうれしい鰹が豊漁鰹が豊漁なのだそう昨年の6倍から35倍の漁獲高だという6倍と35倍では6倍近くの誤差があるがなにしろ増えているから良いではな...