料理

新型コロナウィルス騒動？ なんでこんなに騒いでいるのだろう？ データーが捻じ曲げられていたり 悲観的な意見ばかりが目立っていて・・ 疑問ばかりが増えていく 早く終息して！ 豚としめじのバルサミコソテー 玉ねぎ1/4くらいを細いくし形に切り、...

揚げ物はあまり作らないが たまに食べたくなることがある 買ってきてもいいのだが 自分で作ったほうが楽しい 鶏の唐揚げ 鶏のもも肉は余分な脂を取り除く 目立った筋は、包丁でこそぎ取る 筋の部分は、1cm間隔で切れ目を入れ、筋切りをする 下ごし...

寒い時期のほうれん草 味が濃くて旨い 茹で方を一工夫すると さらに旨いので紹介したい この茹で方はマジ「抜群！」です 胡麻和えでなくてもむちゃくちゃ有効なので 是非やってみて欲しい シャキシャキで甘い！ ほうれん草の茹で方 たっぷりの湯を沸...

空豆が美味しい季節になってきた 空豆は1分ほど湯がくだけで美味しくいただけるが 今日はちょっぴり工夫する ささみと空豆の炒め物 空豆は、さや付きのものが圧倒的に美味い 面倒でゴミが多く出るけどね・・・ 空豆を、さやから取り出して 30秒湯が...

ブリのアラで作るブリ大根はホント美味い 「きのう何食べた」のシロさんも ブリのアラでブリ大根を作っていた あれはマンガの原作だったかなあ？ アラは激安で！且つ美味い 今日のアラは頭の部分が入っていなくて ちょっとがっかりだったけど 皮の部分...

以前に「鰯のポテサラ巻き」を紹介した よく考えてみると 「鰯のポテサラ巻き」という名前は間違いで 正しくは 「ポテサラの鰯巻き」だよな まあ、いいかあ 記事の中で「鯵でもできる」と書いた スーパーで「鯵の刺身」が安く売っていたので きのうの...

ポテトサラダも美味しいけど 今日はマッシュポテトが食べたくなった マッシュポテト じゃがいもは綺麗に洗って 皮つきのまま、鍋にたっぷりの水を入れて中火にかける グラッときたら、弱火にして30～40分茹でる 10分ごとに茹で具合を確かめること...

ぬか漬けの記事は久しぶりだな 気温が低くなると ぬか漬けが漬かりにくい 夏場だときゅうりなんかは半日で十分だが 冬場だと2日くらいはかかる 忘れてしまうんだよなあ なので 少々忘れてもいいものを漬けている 長芋とキャベツの芯のぬか漬け 長芋...

茹でたホタルイカが少し残っていた というか、 昨日から考えていた ホタルイカでパスタが作りたい、と。 鮭とホタルイカのペペロンチーノ 鮭と玉ねぎを炒めて いったん取り出し オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めて 鮭の骨を丁寧に取り除いて ...