料理 じゃがいものガレットの研究03
細千切りスライサーを買ってガレットの研究が進んでいる今日のやり方じゃがいもを細千切りスライサーで細切りにし水にくぐらせた（やってもうた！）水をしっかり切ってアンチョビを細かく切って加え（じゃがいも1個に対し、フィレ2〜3枚）じゃこを少しミョ...
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料理 サーモンのたたき
スーパーですごくうまそうな刺身用のサーモンを見つけためっちゃ美味そうところが？？生のサーモンは好みではないなんやねん、それ！よし、たたきで食べようサーモンのたたきニンニクは芯を取り除いてスライスにし、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入...
料理 ワカサギ揚げ・ワタ抜き
10月になった空は随分と高くなったが・・・暑い！空の写真なんか載せたら、小藪さんに叱られるワカサギ揚げ・ワタ抜き前回のワカサギ揚げが苦かったから今日はワタを抜いたワカサギの内臓は簡単に抜くことができる完全に取り除かなくていい水気をよく拭いて...
料理 皮パリチキンのサンドイッチ
空は秋っぽいんだけどまだまだ暑いね皮パリチキンのサンドイッチ鶏もも肉の皮パリパリ焼きを作って作り方はこちらのページでただただ「プレス方式」で焼くだけでOK!カットしておく軽くトーストした食パンいつものように霧を吹いた食パンを軽くトーストこっ...
日記ぢゃないけど 日本一の絶品おかず・肉のおかず編
これはそそられる！日本一の絶品おかず・肉のおかず編読者が選んだ人気の肉レシピベスト100創刊から8年間の読者アンケートで人気の高かった豚肉・鶏肉・牛肉・ひき肉のレシピを集めました！以前に買った「日本一の絶品おかず」この本がすごく楽しかったか...
料理 じゃがいものガレットの研究02
細千切りスライサーを買ってガレットの研究が進んでいる今日のやり方じゃがいもを細千切りスライサーで細切りにし塩を少量加え、ざっくりと混ぜ少し置いて水気を出す今日はしっかりと水気を絞りアンチョビを細かく切って加えた（じゃがいも1個に対し、フィレ...
料理 厚揚げの焼いたの
料理の記事を書くと「いつも晩ご飯の参考にさせていただいております」といった嬉しいご意見をいただくありがとうございますしかしながら「難しすぎて、ちょっとお」といったご意見もいただく「もっと簡単なレシピはないですか？」と、ストレートなリクエスト...
料理 ドレスドオムライスが作りたかったのだが
やっと涼しくなってきたやれやれまた台風が来ているみたいで・・・早く秋にならないかな？オムライスオムライスって美味しいよね薄い卵で巻いて、ケチャップをかけた「昔ながらのオムライス！」が好きなのだが時には「ふわとろ」にしてみたりで、今日は・・・...
料理 じゃがいもとじゃこのガレット
じゃがいものガレットの研究が進んだこれまでのガレットの一番先日、新しい千切りスライサーを買ったので細千切りスライサー愛工業株式会社製野菜調理器Qシリーズこれを試してみるじゃがいもとじゃこのガレットじゃがいもは細千切りスライサーで巾/約1.5...
料理 厚揚げ・ししとう・ナス焼き
またまた残暑が戻ってきたふう。。でも、湿度が低くてそろそろ秋も近いのかな厚揚げ・ししとう・ナス焼き厚揚げ、大好きなんだ作り方合わせ調味料として酒大1みりん大1しょうゆ大1おろししょうが適量を混ぜ合わせておく味噌を少し加えても濃厚な旨さが出る...