日記ぢゃないけど 横浜づくり2018
「9工場の一番搾り」
～2018年のテーマは「出荷祭！地元産の一番搾り」～
本日4/17初出荷！と、あるが、
昨日、発見！即購入！
横浜づくり2018
商品コンセプトは「神奈川うまれですから、神奈川で楽しむのが...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 手羽先のワイン煮
最近、食べ物の話題ばかりで・・・
4月だから、まあいいかあ（意味不明）
手羽先のワイン煮
作り方は「手羽先のやわらか炒め」に準ずるが・・
記しておく
作り方
手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそって2...
日記ぢゃないけど ホタテのキモ
今日は寒いな
朝方、冷え込んで冬物の布団をかぶった
暑かったり、寒かったりするから
気をつけて行こう
ホタテのキモ
昨日、スーパーの鮮魚コーナーで「ホタテのキモだけ」をパックにして売っていた
ビジュアルはグロいが...
料理 白子ポン酢
「たらの白子のキャセロール」は複数回紹介しているが、
白子ポン酢はまだだったな
白子ポン酢
濃い目の塩水で丁寧に洗って、水洗いをする
キッチンハサミで一口大に切ったら、ほんの少し塩をした80度くらいの湯でゆっくりとポーチする...
料理 ぬか漬け04
ぬか漬けにドはまりしている
きゅうりとなすのぬか漬け
きゅうりは丸のままで6時間くらいで十分に漬かる
半分に切ったなすは、もう少し長く漬けた方がうまい
12時間くらいかな？
食べる時間を逆算して漬け込むのが大変...
日記ぢゃないけど 茄子と牛肉のトマトソースパスタ
今日も寒いな
ちょっと暖かくなったり、肌寒かったり
風がビュンビュン吹いたり
忙しく天気が変わるから忙しい
体調に注意して行こう
茄子と牛肉のトマトソースパスタ
茄子は輪切りにして少量のオリーブ油で炒めた
...
料理 ぬか漬け03
私、アホです
ぬか漬け、塩辛いから、と
ぬかを追加したり、いろいろ工夫していたのだが
それでも「塩辛いなあ」と、感じていた
アホです
漬ける時間を短くすればいいのだ！
きゅうりも24時間つけていたのを6〜...
料理 エビのピカタ
ピカタは、本来はイタリア語でpiccata （ピッカータ）らしいが
イタリア語版ウィキペディアにはpiccataというページは存在していないのだそう
卵は共通しているが、バターで焼いたり、チーズを混ぜ込んだり、レモンで仕上げたり...
料理 親子台抜き
昨日より10℃くらい気温が低いらしい
寒いね
台抜き
丼ものの「台=ご飯」を抜いたものをこう呼ぶようだ
丼ものの具だけを皿に盛っただけの「なんてこたないメニュー」ではあるが
「台抜き」と呼ぶと美味そうではないか
天ぬ...
料理 ぬか漬け02
先月末から始めたぬか漬け
すごく面白い
でも、まだちょっと塩辛いんだよなあ
きゅうりなら1日で漬かるが、
ちょっと忘れるとすごく塩辛くなる
それはそれで「古漬け」の旨さがあるのだが・・・
そこでこんな工夫...