食べ物 コスタ・デル・リオ・シャルドネ
めっちゃ美味そうなルックス！ たまらん！ スペインの辛口白だ コスタ・デル・リオ・シャルドネ まろやかな果実の甘味が酸味を抑えていて、 すっきり感あふれるアタックです。 果実の甘味も充分で、 そこに心地良い渋味が絡み、 とても飲みやすい旨味...
食べ物 
日記ぢゃないけど 神棚？
猫だるま 昨年の中目黒のライブの時に飾った「猫だるま」 WRFの相方、あーよさんから 「かつらさんの名前が入ってる子は やっぱりかつらさんのところで 飾ってもらった方が良いよなぁ？？？」 とのことで、うちにやってきた カマクラ張子 張り子職...
料理 シーチキンとコーンのペペロンチーノ
冷蔵庫の残り物でパスタを作る ニンニクと鷹の爪で うまく香りを出せば たいていうまくできる シーチキンとコーンのペペロンチーノ 玉ねぎを細くクシ切りにしてムフライパンで焼く ちょっぴり塩 ちょっとメイラードをつけて、旨みを引き出す 玉ねぎを...
食べ物 爽・梨
連日、猛暑が続く 見つけてしまった 爽・梨 これは買うでしょう 爽のシャリシャリとした微細氷と すりおろした梨の果肉により、 本物の梨を食べているような食感が楽しめる。 裏ごし、すりおろし、角切りの3種類の梨果肉を使用し、 ジューシーでみず...
料理 戻り鰹のバルサミコソース
今日も無茶苦茶に暑い どこかに避難した方が良さそうだなあ 外に出るのも億劫だけど・・ 戻り鰹が出回るようになった このメニューは何度も紹介しているが オリジナルのレシピとして 大変優れていて すごく美味いので お付き合いください 戻り鰹のバ...
食べ物 ラ・グランド・ラギューヌ
今日も暑い！ 台風も来ていて・・・ 嘘ばっかり TVは嘘ばかり言う 海面の温度が高いのは本当らしいのだが、 海面の温度が高いから台風が巨大化する？ などと言っている？ ぢゃあ、なんで今年は台風が少ないの？ 次に来るのが10号だよ！ 説明して...
料理 鶏ひき肉の薄揚げ詰め
雨の日は大嫌いなんだけど 今日の雨は大歓迎！ 〜〜雨雨降れ降れもっと降れえ 私のいい人連れて来い〜〜 鶏ひき肉の薄揚げ詰め 薄揚げの肉詰めが流行っているらしい 餃子より簡単にできるし 油揚げって美味しいもんね 作り方 油揚げは湯通しして、半...
日記ぢゃないけど 風速が秒速なのはなぜ？
今日はちょっと涼しい 部屋の温度計は29℃を示している 決して涼しくはないのだが・・・ 慣れって恐ろしいな 台風が来ているようだ 最大風速が40m/sと書いてある なぜ秒速？ 秒速40mって分かりにくくないか？ 40に60を2回かけて100...
料理 鶏胸肉と長ネギのペペロンチーノ
鶏胸肉の下処理については 以前に記事にしている 下ごしらえ 胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け 繊維に沿ってカットする 切り分けた鶏胸肉に 軽く塩コショウをして 酒（紹興酒もよい）と片栗粉を振って混ぜ 水で固さを調整する（水が大...
食べ物 カスティージョ・コルテス・シラー
スペインのフルボディ赤 情熱のシラーだ カスティージョ・コルテス・シラー 濃い赤紫色。 黒系のベリー香に、肉や革などの動物的なニュアンスに、 ミントのようなスパイス。 果実の甘味と酸味がよく絡んでいます。 タンニンにウッディーなスパイシーさ...