かぼちゃが好きだ
ご飯のおかずにもなるし
お酒にもめっちゃ合う
以前に、ややこしいことを書いたようなので
かぼちゃをゆっくり加熱する
今日は寒いなあ 突然ですが・・・ 焼き芋が甘いのは？ サツマイモには でんぷん分解酵素であるアミラーゼが含まれていて 加熱すると アミラーゼがでんぷんを分解して麦芽糖になる 一気に加熱するより 比較的低い温度でじっくりと加熱すると アミラー...
gakkura.com
2020.11.25
もっと簡単な方法を示しておきたい
かぼちゃの煮物
かぼちゃはスーパーなどで
1/4個で売っていることが多いと思う
それを買ってきたら
スプーンなどで種を取り除き
硬い皮を部分的に削り取る
このぐらいにできると嬉しくなる
かぼちゃが固くて切れない場合は
ぴったりとラップをして
電子レンジで1分くらい加熱すれば柔らかくなる
この時、加熱し過ぎないほうが甘く仕上がる
鍋底に皮が当たるように1面に並べる
ぴったり蓋ができるならフライパンでも良い
醤油 0.5
めんつゆ（3倍濃縮）0.5
酒 1
みりん 1
水 3（単位はすべて大さじ）
を加えて落としぶたをしてぴったりと蓋をして
ふつふつして来たら超弱火にして10分加熱
その後、火を止めて予熱調理
勝手に仕上がります
食べる前に温めたら
出来上がり
うんま〜い
かぼちゃがすごく甘いが
砂糖の甘さではないので
お酒がいけます
是非！
