先日、焼き栗の記事を書いて
さつまいもご飯が食べたくなった
さつまいもご飯は以前にも記事にしている
これ！すんごく美味い
栗ごはんより美味いと思っている
すべての具材をジプロックに入れて
なじませることで
すごく美味しくできる
作り方
今日は極薄味にしてみた
薄味にして他のおかずも食べられる作戦！
米
もち米を混ぜて作るのが好きで
いつもは全体の25％をもち米にするが
本日はうるち100%でやってみる
具材
ご飯3合に対し
椎茸 3〜4個（舞茸なら1パック）
さつまいも 400g程度（いつもは300g）
うす揚げ 1枚（必須）
ちくわ 1〜2本（なくても良い）
塩昆布 ふたつまみ（必須）
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ2/3
酒 大さじ2/3
あごだし かやのや1パック中身のみ
キノコ類は必須
しめじの場合は洗わない方が良い
椎茸は洗って水分をペパーなどで取ってから薄切りにする
さつまいもはよく洗って1.5cm角に切る。皮付きの方が美味い
うす揚げは湯通して薄切りにする（水切りしっかり）
何しろ無駄な水分を加えないように注意すること
「かやのやのあごだし」を入れない場合は
出汁が必要になるが・・・
醤油の代わりにそばつにすればいいかも？
ジプロックに具材、調味料を全部合わせて入れ
ちょっと揉んで、なじむまで20分程度放置し（重要）
さつまいもが味をすっていい色になってから
十分に浸水した米の上に乗せて炊飯器で炊く
ご飯が炊きあがっても、すぐに返さずに、
コゲを作るために再加熱3〜4分程度
出来上がり
すごく薄味に出来上がった
さつまいもが甘くて、ほくほくして
美味ーーい
ご飯の焦げたところもたまらん
海苔で巻いたら
いくらでも行けてしまう
そう
この料理は欠点は
食べ過ぎてお腹いっぱいになることだ
薄味で仕上げることで
食べ過ぎを抑えられるか？
と思ったが
無理！
ムーリー(;;;;ﾟёﾟ;;;;)
