今日はカラッと晴れた
たいへんいい天気
湿度が低くて気持ちいい
窓を開けて
風を通そうかな
海老とブロッコリーのニンニク炒め
海老は背わた腹わたを取って
きれいに洗ってから
ペーパーで水気を切っておく
にんにくはみじん切りにしておく
ブロッコリーはボウルなどに塩水を作って
逆さに沈めておいてから
きれいに洗って小房に分けて
1%くらいの塩水を沸騰させて
グラグラ1分下茹でして
ザルなどに丘上げして水分を飛ばす
フライパンにオリーブオイルを入れ
にんにくと鷹の爪を入れて弱火で加熱
香りが出たら海老を加えて
ちょっぴり塩コショーしてゆっくり炒める
海老の色が変わったら
丘上げしてあったブロッコリーを加えて
1分ほどささっと炒めて
塩コショーで調味
味を見て
ちょっぴり黒瀬のスパイス
黒瀬のスパイス 大袋
記事に頻繁に出てくる黒瀬のスパイスであるが110g入りの瓶が700円〜800円くらいちょっぴりお高め？というのも・・・料理の仕上げにちょこっと加えるだけでワンランク上がる感じでちょこちょこと頻繁に使うようになった2ヶ月〜2ヶ月半で1本使い切...
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2023.04.27
出来上がり
ブロッコリーは
ちょっと下茹ですることで
ずっとずっと美味しくなる
レンジでチンしてもいいんだけど
1分の下茹でで
味も香りも食感も
グンとアップする
海老との相性も抜群
お酒にもご飯にも
バッチコーン！
是非！
