今日はカラッと晴れた
たいへんいい天気
湿度が低くて気持ちいい
窓を開けて
風を通そうかな
海老とブロッコリーのニンニク炒め
海老は背わた腹わたを取って
きれいに洗ってから
ペーパーで水気を切っておく
にんにくはみじん切りにしておく
ブロッコリーはボウルなどに塩水を作って
逆さに沈めておいてから
きれいに洗って小房に分けて
1%くらいの塩水を沸騰させて
グラグラ1分下茹でして
ザルなどに丘上げして水分を飛ばす
フライパンにオリーブオイルを入れ
にんにくと鷹の爪を入れて弱火で加熱
香りが出たら海老を加えて
ちょっぴり塩コショーしてゆっくり炒める
海老の色が変わったら
丘上げしてあったブロッコリーを加えて
1分ほどささっと炒めて
塩コショーで調味
味を見て
ちょっぴり黒瀬のスパイス
黒瀬のスパイス 大袋
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2023.04.27
出来上がり
ブロッコリーは
ちょっと下茹ですることで
ずっとずっと美味しくなる
レンジでチンしてもいいんだけど
1分の下茹でで
味も香りも食感も
グンとアップする
海老との相性も抜群
お酒にもご飯にも
バッチコーン！
是非！
