卵を2個使って
焼き飯の作り方と炒飯の作り方を
合体させた方法で炒飯を作るようになって
断然美味く作れるようになった
今日は海老を加えた豪華版？
海老炒飯
冷凍の海老を塩を加えた湯で戻して
背腸を取り除いて
飾りに使う1つを除いて
ゴロゴロぐらいに切っておく
ソーセージは小さめに刻んでおく
玉ねぎと長ネギをみじん切りにしておく
フライパンに油を引いて
海老、ソーセージ、玉ねぎ、長ネギを炒める
ちょっぴり塩コショー
炒めた具材とチンしたご飯と
卵1個をボールでよく混ぜる
創味シャンタン少量で調味
高菜少しを隠し味程度加える
フライパンを熱くして
ラードを少し加え
ラードが溶けて熱くなったら
よく溶いた卵1個をじょわーん
すぐにボールの具材ご飯全てを入れて
素早く全体を混ぜて
その後は混ぜすぎないように
鍋底で焼いて炒める
一度ひっくり返したら
隠し味に砂糖パラパラ
もう一度ひっくり返して砂糖の面を焼いて
うりゃっと煽ってしっかりほぐしたら
味を見て
鍋底に焦がし醤油
じょわん2回くらい？
出来上がり
パラっパラにふわふわに
すごく上手くできた
ゴロゴロの海老がめっちゃ美味い
禁断？のラードで作るとまた格別
美味い！
御造作！
