海老の炒飯が食べたくなった
食べたいものを作って食べる
主義！
なので
冷凍の海老でチャーハンを作るぞ
海老炒飯
冷凍の海老を
塩を加えたぬるま湯で戻して
背腸を取り除いておく
ソーセージ1本を小さめに刻んでおく
玉ねぎと長ネギをみじん切りにしておく
フライパンにソーセージを入れて
ゆっくり加熱
出てきた油で海老、玉ねぎ、長ネギを炒める
ちょっぴり塩コショー
油が足りなければ足す
全体に火が通ったら
炒めた具材をチンしたご飯と
卵1個をボールでよく混ぜる
創味シャンタン少量で調味
高菜を少し、隠し味程度
フライパンを熱くして
ラードを少し加え
マリンフード ピュアラード
昨日の炒飯でも登場したラード これを使ってます マリンフード ピュアラード チューブに入ったラード 以前は「こんなものは使いたくない」と感じていたが 脂質生化学が専門の薬学博士 この分野の権威とされる 奥山先生の著作を読んで ラードは植物油...
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2023.09.07
ラードが溶けて熱くなったら
よく溶いた卵1個をじょわーん
すぐにボールの具材全てを入れて
素早く全体を混ぜて
その後は混ぜすぎないように
鍋底で焼いて炒める
一度ひっくり返したら
隠し味に砂糖パラパラ
もう一度ひっくり返して砂糖の面を焼いて
うりゃっと煽ってしっかりほぐしてから
味を見て
鍋底に焦がし醤油
じょわん2回くらい？
最後に黒瀬のスパイス
パラリ！
黒瀬のスパイス 大袋
記事に頻繁に出てくる 黒瀬のスパイスであるが 110g入りの瓶が700円〜800円くらい ちょっぴりお高め？ というのも・・・ 料理の仕上げにちょこっと加えるだけで ワンランク上がる感じで ちょこちょこと頻繁に使うようになった 2ヶ月〜2ヶ...
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2023.04.27
出来上がり
パラッパラにできた
めっちゃ美味〜い
食べたいものは美味いなあ
烏龍茶ごくごく
ぷっは〜
御造作！
