豚肉

今日はいい天気になりそう美味しいものを食べて頑張って行こう豚肉とキャベツの炒め物豚肉は脂が多い場合は外して食べやすい大きさに切っておく肉が厚めの場合は、細切りも良いキャベツはひと口大にちぎり、芯のかたい部分は薄切りにしておく芯も甘くて美味し...

人気の某TV番組、家事やろうで木村拓哉氏が紹介したレシピを元にちょっとアレンジして作ってみた焼きしゃぶサラダ？作り方は番組のサイトにもあるし多くの方がブログなどで紹介しておられるので詳しくは書かないがアレンジポイントオリジナルのレシピとして...

回鍋肉（ホイコーロー）四川料理の本来の回鍋肉（ホイコーロー）はお祭りの貢ぎ物として捧げた「茹で豚の塊」を祭りの後、美味しく食べられるようにと考えられた料理ということだ本場四川の回鍋肉は茹で豚と葉ニンニクを炒め豆板醤で辛く味付けらるが日本の回...

鉄のフライパンでスペアリブを作ったらめちゃめちゃ美味かったので備忘録として残しておきたいスペアリブスペアリブは細い包丁で切り込みを入れた後フォークでグサグサしたジップロックにスペアリブを入れ焼肉のタレ（甘口）を適量入れニンニクのすりおろしを...

豚の生姜焼きはこれまで何度も記事にしてきたどんどんブラッシュアップしていい感じに変化していると思うがその元になった「タモリ氏のやり方」をおさらいしておきたいタモリ式豚の生姜焼き豚薄切り肉を適当な大きさに切り薄く薄力粉をまぶしておく玉ねぎをス...

ピーマンがあったらよかったんだけどなあキャベツと豚肉で回鍋肉（ホイコーロー）行ってみよう回鍋肉（ホイコーロー）薄切り豚肉は適当な大きさに切っておくキャベツは芯の部分は薄切りにし葉の部分は一口大にちぎっておくニンニクをみじん切りに長ネギを小口...

今日は暑いなカラッとしてるけど・・・この季節は寒かったり、暑かったり気をつけないとな！2〜3日だったら、どっかに熱を溜めといて次の寒い日にそれを吹き出して調節できたらいいのになポークステーキ丼久しぶりだリブロースなどのステーキ用の豚肉脂の部...

豚肉ともやしの炒め物は何度か記事にしているがメイラード効果も加わりさらに美味くなったので備忘録として残しておきたい豚もやし炒め豚ロースの薄切りや切り落としが良いと思う豚肉は脂の部分があれば少し外して身の部分を細切りにしておくニンニクを細かく...

昨日の記事の「家事ヤロウ」で和田氏が紹介したカリカリ豚バラの下敷き というレシピを真似て作ってみた豚バラ焼きのネギダレ仕立てキャベツたっぷりを千切りにしてお皿に敷いておく長ネギの青い部分は小口切りに白い部分は薄く斜め切りにして、たっぷり切っ...

今日は暑いむちゃくちゃ暑い都内でも35℃を超えているところもあるらしい八王子で39℃、練馬で37.9℃ヒェ〜エアコンは好きぢゃないけどガンガンにかけてじっとしているのが得策だポークステーキ丼は以前にも記事にしているたいへん美味いのだが食べ過...