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料理

鯵の漬け丼

スーパーですごくいい感じ?の 美味そうな鯵を見つけたので 漬け丼にすることにした 鯵の漬け丼 ご飯にカンタン酢を混ぜて、寿司飯を作っておく 薬味ネギとみょうがを小口切りにしておく ミョウガは氷水につけてから ...
料理

鯵のなめろうユッケ

今日は晴れていて ちょっと暑いけど カラッとしていて気持ちいい 洗濯日和だな 鯵のなめろうユッケ 鯵は頭を落として、3枚におろし 中骨を丁寧に取ってから ペーパーに巻いて冷蔵庫で少し寝かす 食べる直前...
料理

フィンカ・ラマル2019

昨日のワイン フィンカ・ラマル2019 やや黄色がかった淡い黄緑色で、 菜の花畑をイメージさせます。 広がりのある色合いの中から レモンイエローの輝きが見えてきます。 アプリコットやライムのの香り、 ...
料理

鯵のサンドイッチ

青魚のサンドイッチ? ええっ?と思われる方もいるかも知れないが 美味いんだよなあ 鯵のサンドイッチ フライパンにオリーブオイルを引き 鯵に塩胡椒をしてゆっくり焼く にんにくを加えても良い 骨は焼いて...
料理

鯵マッシュポテト

以前に「鰯のポテサラ巻き」を紹介した よく考えてみると 「鰯のポテサラ巻き」という名前は間違いで 正しくは 「ポテサラの鰯巻き」だよな まあ、いいかあ 記事の中で「鯵で...
料理

鯵のたたき

これまで何度も鯵を使った料理は紹介してきたが、 あらら! 「鯵のたたき」を記事にしてなかった 鯵のたたき 三枚におろし、骨を抜いた状態まで捌いた鯵を 皮を付けたままで キッチンペーパーなどに包んで チルド室...
日記ぢゃないけど

鯵の炙りなめろう

鯵は安価でとても美味い魚だ 大昔、関口宏氏が司会をしていた「クイズ100人に聞きました」で 「お魚屋さん100人に聞きました、1番美味しい魚は?」 の解答は 圧倒的ダントツに「鯵」だった記憶がある 鯵の炙りなめろう...
料理

鰯と鯵のペペロンチーノ

鰯(イワシ)と鯵(アジ)は残り物でござる 10/31に秋刀魚(サンマ)のペペロンチーノを記事にしているが たーいへんうまかったので 同様の方法でペペロンチーノを作った 鰯と鯵のペペロンチーノ 鰯(イワシ)と鯵(アジ)は...
日記ぢゃないけど

富山に乾杯

暑さで?ダウンしている それでもビールは美味い と、言うことは、まだ大丈夫かな 北海道&東北&北陸の詰め合わせセットからの2本目 富山に乾杯 原材料:麦芽、ホップ アルコール度数:5.5%...
日記ぢゃないけど

東京に乾杯

づくりと乾杯 今年の一番搾りは「〜〜に乾杯」なのだと思っていたら 「〜〜づくり」と「〜〜に乾杯」が同居する模様 キリンの9工場が存在する都道府県は「〜〜づくり」に それ以外の都道府県は「〜〜に乾杯」に、といった具合 ...
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