また焼き飯ですまぬ
先日作った「砂肝のやわらか炒め」で焼き飯を作ってみたくなった
焼豚の代わりに砂肝を入れるようなイメージか？
焼き飯
これまで焼き飯は
などを記事にしてきた
今日の作り方
先日の砂肝を数個、細かく刻んだ
ウインナーソーセージも一本の半分ほど、細かく刻んだ
先に砂肝とウインナーと玉葱のみじん切り（少量）を炒める
今日はこの時点で創味シャンタンで調味
上手く炒めたら、それとご飯と卵をボールなどで混ぜてしまう
隠し味にきゅうりのキューちゃんも刻んで入れた
青みにネギも少し入れた
フライパンに少し油をひいて、丁寧に炒める
ご飯は混ぜ過ぎるとべちゃつくので注意すること
いつも通り、隠し味に砂糖をほーんの少し加える
そして醤油で焦がすように味付け
フライパンのどこかにスペースを作って醤油をたらして
そこにご飯にからめるように、味付けと同時に醤油の焦げた香りをつける
出来上がり
飾るように砂肝をトッピングした
炒めた砂肝が中華感？を盛り上げてくれる
スパイス感とかニンニク感とか
うんまーーい
