料理

穴子のちらし寿司が食べたくなった食べたいものを作って食べる主義！穴子のちらし寿司穴子はスーパーで買った煮穴子すし飯は「かんたん酢」で作る超簡単で行っとく卵はよく溶きほぐし、白だしと水を加えちょっぴり片栗粉を加えてよく混ぜ薄く焼いて錦糸卵を作...

卵かけご飯は何度も記事にしてきた自分なりのこだわりというかルールがあって卵かけご飯3ヶ条1.　卵の黄身と白身は分ける2.　黄身に醤油はかけない3.　熱々のご飯と白身だけを混ぜる今日は、もちょっとひと工夫卵を温めてみる近年の研究であらかじめ冷...

最近、ちょっと思うところがあって食事のパンやうどんなどの小麦を減らして米を中心に食べることにしている主食を米にするということだグルテンフリーを目指すのではない！でも、面食いの私！麺は食べたいよね米の麺が多くあることに気がついたビーフンも米粉...

焼き飯が食べたくなった焼き飯は玉ねぎで作ることが多いが今日は長ねぎで行きたい長ねぎとソーセージの焼き飯ソーセージを適当な大きさに切っておく長ねぎをみじん切りにしておく鉄のフライパンを十分に熱くして一度、油返しをしてその油は油ポットに戻して綺...

閉店直前のスーパーでカレイが激安になっていて思わず買ってしまったカレイの煮付け時間があるならカレイに塩をふって少し放置して水で洗ってから80度くらいの湯で湯煎して・・・などをすると料亭みたい美味しく上がるが今回は全部省略作り方カレイの表面の...

スーパーですごくいい感じ？の美味そうな鯵を見つけたので漬け丼にすることにした鯵の漬け丼ご飯にカンタン酢を混ぜて、寿司飯を作っておく薬味ネギとみょうがを小口切りにしておくミョウガは氷水につけてからザルに上げて水を切っておく鯵を３枚におろし、中...

親子丼が大好きだこのやり方で作ればめっちゃ簡単にすごく美味しくできる親子丼鶏もも肉は余分な脂を取り除き目立った筋や軟骨は切り落とす筋切りをして一口大に切っておく鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止めてから、もも肉を投入ぐるっとかき回して表面の色が...

サラダという名前のおつまみでございまするこういうのが1品あると食卓が華やぐというかすごく豊かな気持ちになるきゅうりと枝豆、シーチキンのサラダきゅうりは少し皮を剥いてオシャレな形にした一口大に切ったがもう少し細く切った方がいいかも？冷凍の枝豆...

オムライスは何度も記事にしているふわふわのオムレツを作ってチキンライスに乗せてそれをナイフなどで切って中からトロリ半熟の卵が現れるのが理想かもしれないが素人にはハードルが高い今日はめっちゃ半熟が食べたいので安全策？を取るトロトロ卵のオムライ...