料理

すごくいい天気 でも天気は下り坂で 明日は雨なんだとか 今日のうちに買い物など済ませておこう 雨は嫌いなんよ 手羽元スープのラーメン 2〜3日前に手羽元を圧力鍋で煮たので 冷蔵庫にそのスープが残っていた びっしりの脂はこそげ取って捨てる プ...

昨日はブロッコリーの花の部分で 炒め物を作った 今日は残った茎をキンピラにする 軸は硬くて食べられないと思っている人も 多いかも知れない？が うまく調理すれば 花の部分より美味いかも知れない ブロッコリー茎のきんぴら ブロッコリーの茎の部分...

いい天気だ！ 空気がひんやり、乾いていて 大変気持ちがいい 今日は花粉の飛散が少ないらしいから 窓を開けて空気を入れ替えよう 豚肉とブロッコリーの炒め物 ブロッコリーは小さく分け（本日は花の部分だけ） 水にくぐらせ、耐熱容器に入れてラップを...

レタスが安い時期に作るメニューだな レタス炒め レタスは全部を外して水で洗う 大きめにちぎって、よく水を切っておく ニンニクと豆板醤をオリーブオイルで丁寧に炒め 香りが出たら、レタスを投入 手早く炒めて 今回は創味シャンタンで味付 （少量の...

先日作ったジャム あまりに美味かったので 再び挑戦する 今回のいちごは、前回より大きめ 糖分もさらに減らして作ってみる シロさんのいちごジャム再び いちご2パックをよく洗って ペーパータオルなどで水気をふきとり へたを取って鍋に入れて グラ...

サンドイッチの記事、久しぶり レタスたっぷりのサンドイッチが食べたくなったので 食べたいものを作って食べる レタスたっぷりのサンドイッチ スライスチーズ 薄切りトマト ケチャップ レタスたっぷり マヨネーズ 反対側のパンを乗せたら ぎゅっと...

今日は晴れているけど なんだか肌寒いような・・・ 寒かったり暑かったりするから 気をつけて行こう 白菜とひき肉の炒め物 白菜は葉と軸に分けて 葉は一口大に切り、 軸は縦に細く棒状に切っておく 繊維にそって縦に切るのがポイント ショウガをみじ...

チキン南蛮？ 最近は「チキン南蛮」などというメニューがあって それはたいてい、 鶏の唐揚げに タルタルやらケチャップがかかってたりするもので ビールにぴったりの居酒屋メニューだったりする 鶏南蛮 それに対し 鶏南蛮は、鴨南蛮をルーツとする ...

ホントはニンニクたっぷりの 鷹の爪の入ったピリ辛の ペペロンチーノ風に仕上げると すごく美味いんだけど 今日は仕事なのでパス！ 和風のあっさり味で でもバターをきかせて頂きます しらすとキャベツのパスタ キャベツは一口大に切っておく 長ネギ...

鶏のカシューナッツ炒めは これまでに何度か書いている 今回は一番簡単な方法で 鶏のカシューナッツ炒め 鶏もも肉は余分な脂を除き、 筋切りをして1口大に切っておく ピーマンは種を取って、2〜3cm角くらいに切っておく ニンニクをみじん切りにし...