料理

お正月の残り物？のハム で、ペペロッてみた ハムと玉ねぎのペペロンチーノ ハムを細切りにしてフライパンで焼く ちょっとメイラードをつけて、旨みを引き出す ハムをフライパンのあちら側に寄せて こちら側で玉ねぎを加熱 油ちょっぴり塩ちょっぴり ...

雨がやんだら なんだか暖かくなってきた 嬉しいな 豚の角煮 角煮は何度も記事にしている ワイン煮にしたり 圧力釜で加熱すれば簡単にできる 今回強調したいこと 豚も美味いんだけど 大根がたまらん美味い 必ずやってほしいこと 大根は厚めに切り ...

あまりに簡単すぎるのに すっごく美味い！ 是非やってみて欲しい 長ネギのホイル焼き 長ネギを切らずに焼くのがポイント 1本そのままがいいのかも知れないが、 それは現実的でないので 一人キャンプならできるかも？ オーブントースターに入る長さに...

時々、小芋とか里芋を食べたくなる 小芋と里芋の違い？ 里芋も小芋も同じ「ズイキ芋」のことなのだが 中心に「親芋」ができて その外側に「里芋」ができて さらにその外に「小芋」ができるのだそう そして大きさが違う 勉強になったよねえ 里芋の煮物...

これ、めちゃめちゃ簡単で 想像しているより断然美味い 是非やってみてほしい 昆布締めのやり方 いろんな方法があるようだ 切り身にしてから昆布で挟むやり方 塩をしてから昆布で挟むやり方 昆布に酒を振るやり方 昆布茶を振るやり方 20分くらいで...

よく、 彼女が彼氏に作って喜ばれる料理 の代表例として 「肉じゃが」が挙げられるが・・・ ホントかなあ？ 誰かの勝手な幻想だったり マスコミが作った虚像なのかも？ 家庭的？ 昨日、「逃げ恥」観てても思ったし、 「昨日何食べた」のシロさんの料...

年末だが 麺食いだぜベイベー 鮭 今日の鮭は冷凍庫の在庫だが 生の鮭の方が美味いだろう 以前に記事にしたように 甘塩鮭でも美味い 今日は玉ねぎで行ってみる 玉ねぎが食いたいからだ 「食いたい物を食って寝る」のだ 鮭と玉ねぎのペペロンチーノ ...

つぶ貝は新鮮なものであれば生で食べられる 手頃な価格でスーパーでも見かける ただ、生をさばくには 殻を叩き割る必要があるので 面倒だと感じる人も多いだろう サザエのように引っ張り出す方法はないか サザエは少し加熱すると簡単に引っ張り出すこと...

昨日、めっちゃ頑張って 飲んで、食って めっちゃしゃべって めっちゃ笑ったので 今日は抜け殻！ キャラメルポップコーン まず、普通にポップコーンを作る ポップコーンはサフラワー油で作ると 香りが良くなるような気がする 出来上がったポップコー...

サンドイッチは頻繁に作って食べる 今日はベーコンで作るが いつもとは違う手順で作ってみた パン パンには霧を吹いてから オーブントースターは予熱しておくこと 今日は、こっち側にスライスチイーズ 今回はスライスチーズ側から始める トマト＆ケチ...