料理 イカワタのホイル焼き（ゴロ焼き）2
イカが安く売っていたので思わず「でかいパック」を買ってしまったイカはちゃんと処理をしておくと冷蔵庫でいつまでも元気だ冷凍してもいいし以前にも記事にしているがイカは捨てるところが少なく特に夏場のスルメイカは肝（ワタ）がすごくうまい塩辛を作って...
料理
料理 
料理 ベーコンとキャベツのパスタ
フライパンのコールドスタートからカリカリベーコンを作って出てきた油でみじん切りのニンニクと鷹の爪を炒めて麺の茹で上がる2分前にキャベツ投入少し塩胡椒麺投入前にちょっぴりマヨネーズと茹で汁で乳化促進麺は表記時間より1分前くらいに早く上げて投入...
料理 ピクター・ソーヴィニヨン・ブラン
チリの辛口白だピクター・ソーヴィニヨン・ブラントロピカルフルーツ風の甘い香りでソーヴィニョン・ブランの特長がよく出ています。余韻のソフトな酸味があり、サラダやグリルした魚介類との相性が抜群です。軽い渋味もあり、すっきりしたバランスの良い味わ...
料理 かぼちゃと合挽き肉の蒸し物
かぼちゃ、大好き世間のレシピは砂糖を入れるものが多いがかぼちゃ自身の甘みを楽しみたい煮付けにするにしても私は砂糖を加えないこの蒸し物もごっつお勧めかぼちゃと合挽き肉の蒸し物合挽き肉に塩胡椒 少々豆板醤 小0.5甜麺醤 小1〜1.5しょうゆ ...
料理 きゅうりの豚肉巻き
これ、意外に？美味しいよきゅうりがズッキーニみたいな感じ？になるズッキーニよりしっかりしていて大人の味？きゅうりの豚肉巻ききゅうりは縦半分に切ってスプーンの柄などを使って真ん中の種をかき出す豚肉１枚を広げて、ちょっぴり片栗粉を振りきゅうりに...
料理 豚のスペアリブ
味の濃いものが食べたくなったそれも肉系がいいなよっし、スペアリブにしよう豚のスペアリブスペアリブは全体にフォークで数カ所刺し、ジップロックに入れ市販の焼肉のタレににんにくのすりおろしをアディショナルしたものを加えモミモミした後、冷蔵庫で1時...
料理 オビクワシャルドネ
これは南アフリカの白ワイン南アフリカのワイン？？？と思う人もいるかも？だけどコスパ抜群なのだよオビクワ シャルドネ洋梨や桃の香りとマーマレードや木のスパイスも感じられる、口当たりのよい白ワインです。サラダやチキン料理によく合います。ふくよか...
料理 鶏胸肉de麻婆豆腐
冷蔵庫に賞味期限が昨日までの豆腐と賞味期限が今日までの鶏胸肉が私を待っていた「食べて！私を美味しく食べて！」ラジャ！鶏胸肉de麻婆豆腐鶏胸肉は皮をはがしてフープロでぶるって塩コショウ、酒、少量の片栗粉で下味をつけ少し水を加えて混ぜておく豆腐...
料理 玉ねぎたっぷりのカレー
玉ねぎがたっぷり入ったカレーが食べたくなった一から作ってもいいけど今食べたいんだよなあ夏場のカレーは腐りやすいしよし！玉ねぎをゆっくり炒めて玉ねぎ1/2個を薄いくし切りにしてその1/3ほどをみじん切りにしてちょっと塩をしてゆっくり炒めたカレ...
料理 鶏スープのラーメン
今日は涼しいふっふっふ鶏のスープ手羽先とか手羽元を圧力釜で煮るとスープが残るそれをタッパーなどに入れてストックとして冷蔵庫に入れておくと表面にびっしり脂が固まっている脂を取る表面をスプーンなどでこそげるだけで簡単に脂を取り除くことができるこ...